Nguyên liệu cần thiết

- 200g mướp đắng, 100g khoai mài hoặc khoai môn, 100g bột nếp, 15g đường, 10g hoa mộc.

Cách thực hiện

Bước 1: Bước đầu tiên trong quá trình làm bánh từ khoai và mướp đắng bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu chính. Cần chọn lựa những miếng khoai tươi ngon, sau đó gọt sạch vỏ, rửa lại với nước để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào bám trên bề mặt. Đặt khoai vào xửng hấp đã sẵn nước sôi và hấp chín, đảm bảo rằng khoai sau khi chín sẽ có độ mềm dẻo phù hợp để chế biến tiếp theo. Đối với mướp đắng, chọn quả có màu xanh đậm, gọt lấy phần vỏ xanh ngoài cùng, bởi đó sẽ là phần tham gia vào bánh, còn phần còn lại của mướp đắng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác như nấu canh, xào cùng trứng, hoặc đun sôi lấy nước uống giúp thanh lọc và mát gan.

Bước 2: Tiếp theo, xay nhuyễn phần vỏ xanh của mướp đắng để tạo thành hỗn hợp mịn. Trong quá trình xay, nhiệt độ tự nhiên từ quá trình ma sát sẽ làm cho nước mướp đắng ấm lên. Khi đạt đến độ ấm nhất định, bạn cần nhanh chóng kết hợp hỗn hợp mướp đắng với bột nếp, trộn đều tay cho đến khi hình thành khối bột đồng nhất và mịn màng. Để khối bột được nghỉ ngơi và giữ ẩm, bạn nên che phủ bằng một chiếc khăn ẩm, đặt sang một bên.

Bước 3: Bước ba, ta sẽ tiến hành làm nhân bánh. Đường trắng được đổ vào một cái bát nhỏ, thêm một lượng nước vừa đủ và ít hoa mộc để tạo hương vị cho nhân bánh. Khoai sau khi đã được hấp chín mềm, cắt thành từng miếng nhỏ rồi nghiền nhuyễn bằng tay hoặc dụng cụ nghiền, để tạo nên một hỗn hợp nhân bánh mịn và thơm ngon. 

Bước 4: Bước thứ tư là quá trình tạo hình bánh. Lấy bột mướp đắng ra và chia thành từng phần nhỏ có kích thước bằng nhau. Dàn mỏng mỗi phần bột ra, sau đó đặt nhân khoai đã chuẩn bị vào giữa, bọc kín và nặn nhẹ nhàng thành những hình dáng thuôn gọn và đẹp mắt, hoặc có thể tùy ý sáng tạo nên những hình dạng khác tuỳ theo sở thích của bạn. Cẩn thận đặt những chiếc bánh đã hoàn thiện vào đĩa, sẵn sàng cho bước cuối cùng.

Bước 5: Bước năm là hấp chín bánh. Đặt đĩa bánh vào xửng hấp đã được đun sôi với lửa lớn và hấp chín bánh trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Đảm bảo lửa to để nhiệt độ cao giúp bánh chín đều và nhanh chóng, giữ nguyên hương vị tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.

Ăn bánh nếp mướp đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa gạo nếp giàu dinh dưỡng và mướp đắng thấp calo, giàu chất chống oxy hóa. Mướp đắng được biết đến với khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, rất có lợi cho người tiểu đường. Hơn nữa, mướp đắng còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân. Gạo nếp chứa nhiều carbohydrate phức hợp, cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể. Kết hợp hai thành phần này, bánh nếp mướp đắng trở thành một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người muốn có chế độ ăn lành mạnh.

Chúc bạn thực hiện món bánh mướp đắng làm đẹp da thành công!

Theo afamily.vn