Tự làm nước mắm ngon sạch
Nguyên liệu:
10kg cá cơm
4kg muối - nếu thích nhạt thì làm khoảng 3kg muối
Chum, vại hoặc có nơi gọi là khạp
Vải lược (mình dùng vải kate để may áo sơmi)
Rổ
700g - 1kg đường nếu thích nước mắm có vị ngọt như nước mắm mua ở chợ
2 cái chậu hoặc thau
Vải để đậy chum
Túi nilong
Dây chun hoặc dây thường
Cách ủ cá:
Cá cơm mua về rửa sạch, không cần để ráo, cho cá vào 1 cái thau và cho 3,5kg muối vào trộn thật đều, cho vào chum rồi cho 500g muối còn lại lên mặt.
Sau khi cho cá vào chum xong thì đậy 1 lớp vải lên miệng chum, buộc lại rồi đậy lên 1 lớp nilong nữa, dùng dây buộc tiếp sau đó lấy nắp chum đậy lên để ngoài sân chỗ có ánh nắng ủ vài tháng hoặc vài năm, thường thì mình ủ từ 1 năm mới nấu hoặc có khi 2-3-4 năm luôn "vì để càng lâu nước mắm càng ngon" nước mắm mình ủ không bao giờ có dòi cả.
Cách nấu nước mắm:
Cách nấu cũng không khó lắm, cho nước mắm ra nồi (bạn lưu ý nồi phải to gấp đôi lượng nước mắm bạn nấu nhé), nấu trên lửa nhỏ 30-40 phút.
(*) Nếu bạn thích nước mắm có vị ngọt như nước mắm mua thì có thể cho vào 700g - 1kg đường tùy theo khẩu vị nha. Sau khi cho đường vào bạn nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Chuẩn bị 1 cái rổ sạch, cho vải vào rổ rồi để rổ lên 1 cái chậu hoặc thau rồi đổ nước mắm vào lược khoảng 5 đến 10 phút thì dời sang cái chậu sạch còn lại.
Lấy nước mắm lược lúc đầu vào rổ lược nước mắm rồi lấy 1 miếng vải to đậy lên rổ lược nước mắm để tránh bụi bặm và để yên cho nước mắm tự nhỏ xuống là được!
Chú ý: Lúc nấu và lược phải thật cẩn thận không được để nước bên ngoài nhỏ vào nha, lọ đựng cũng phải thật khô và sạch, tốt nhất nên rửa qua nước nóng và phơi nắng.
Điều quan trọng là không nên mở chum khi đang ủ cá vì nếu mở ra mở vào ruồi sẽ vào đẻ trứng thì nước mắm sẽ bị có dòi nha các bạn!
Đây là 2 hũ nước mắm trong veo, thơm nức thành phẩm.
Nước mắm là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt, và có được nước mắm ngon sẽ nâng tầm món ăn lên rất nhiều. Tranh thủ dịp nghỉ dài ngày, bạn hãy ủ một chum mắm để gia đình có nước mắm ngon ăn cả năm nhé!
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Tập trung bàn các giải pháp thúc đẩy phát triển nhà ở xã hội 02.06.2025 | 18:44 PM
- Tiền Hải: Công bố quyết định giải thể, kết thúc hoạt động của các công đoàn cơ sở 02.06.2025 | 17:46 PM
- Hội Cựu chiến binh tỉnh: Trao tặng 122 sổ tiết kiệm trị giá 610 triệu đồng cho hội viên khó khăn 02.06.2025 | 17:40 PM
- Phát hiện viên nang giảm cân Hồng Hạc Phục Linh có chứa 3 chất cấm gây hại 02.06.2025 | 17:40 PM
- Sập mỏ đá ở Indonesia, ít nhất 19 người thiệt mạng 02.06.2025 | 17:41 PM
- Nhà sử học Karol Nawrock đắc cử Tổng thống Ba Lan 02.06.2025 | 17:41 PM
- Đề xuất 10 học sinh vào đội tuyển quốc gia thi Olympic trí tuệ quốc tế 02.06.2025 | 17:41 PM
- Kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT công lập đại trà năm học 2025-2026 diễn ra an toàn, nghiêm túc, đúng quy chế 02.06.2025 | 17:45 PM
- Nâng cao nghiệp vụ cho 160 hạt nhân CLB văn hóa, thể thao các huyện Quỳnh Phụ và Hưng Hà 02.06.2025 | 15:44 PM
- 8 thực phẩm cần tránh khi bị trào ngược dạ dày thực quản 02.06.2025 | 15:45 PM
Xem tin theo ngày
-
Tập trung bàn các giải pháp thúc đẩy phát triển nhà ở xã hội
- Bảo đảm hệ điều kiện tốt nhất cho kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm học 2025 - 2026
- Tạo xung lực mới, khí thế mới để phát triển kinh tế tư nhân
- Khai trương Cổng Pháp luật quốc gia
- Đồng chí Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh thăm, tặng quà trẻ em nhân ngày Quốc tế thiếu nhi 1/6 tại huyện Quỳnh Phụ
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy thăm, tặng quà các cháu thiếu nhi Trường Mầm non Trần Lãm
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh thăm, tặng quà các cháu thiếu nhi Trường Mầm non Thái Hưng
- Thường xuyên tổ chức các hoạt động nhằm quy tụ, xây dựng mối đoàn kết lương giáo
- Tập trung triển khai thực hiện quyết liệt các nhiệm vụ trọng tâm phát triển kinh tế - xã hội
- Tăng cường chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả