Tự làm nước mắm ngon sạch
Nguyên liệu:
10kg cá cơm
4kg muối - nếu thích nhạt thì làm khoảng 3kg muối
Chum, vại hoặc có nơi gọi là khạp
Vải lược (mình dùng vải kate để may áo sơmi)
Rổ
700g - 1kg đường nếu thích nước mắm có vị ngọt như nước mắm mua ở chợ
2 cái chậu hoặc thau
Vải để đậy chum
Túi nilong
Dây chun hoặc dây thường
Cách ủ cá:
Cá cơm mua về rửa sạch, không cần để ráo, cho cá vào 1 cái thau và cho 3,5kg muối vào trộn thật đều, cho vào chum rồi cho 500g muối còn lại lên mặt.
Sau khi cho cá vào chum xong thì đậy 1 lớp vải lên miệng chum, buộc lại rồi đậy lên 1 lớp nilong nữa, dùng dây buộc tiếp sau đó lấy nắp chum đậy lên để ngoài sân chỗ có ánh nắng ủ vài tháng hoặc vài năm, thường thì mình ủ từ 1 năm mới nấu hoặc có khi 2-3-4 năm luôn "vì để càng lâu nước mắm càng ngon" nước mắm mình ủ không bao giờ có dòi cả.
Cách nấu nước mắm:
Cách nấu cũng không khó lắm, cho nước mắm ra nồi (bạn lưu ý nồi phải to gấp đôi lượng nước mắm bạn nấu nhé), nấu trên lửa nhỏ 30-40 phút.
(*) Nếu bạn thích nước mắm có vị ngọt như nước mắm mua thì có thể cho vào 700g - 1kg đường tùy theo khẩu vị nha. Sau khi cho đường vào bạn nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Chuẩn bị 1 cái rổ sạch, cho vải vào rổ rồi để rổ lên 1 cái chậu hoặc thau rồi đổ nước mắm vào lược khoảng 5 đến 10 phút thì dời sang cái chậu sạch còn lại.
Lấy nước mắm lược lúc đầu vào rổ lược nước mắm rồi lấy 1 miếng vải to đậy lên rổ lược nước mắm để tránh bụi bặm và để yên cho nước mắm tự nhỏ xuống là được!
Chú ý: Lúc nấu và lược phải thật cẩn thận không được để nước bên ngoài nhỏ vào nha, lọ đựng cũng phải thật khô và sạch, tốt nhất nên rửa qua nước nóng và phơi nắng.
Điều quan trọng là không nên mở chum khi đang ủ cá vì nếu mở ra mở vào ruồi sẽ vào đẻ trứng thì nước mắm sẽ bị có dòi nha các bạn!
Đây là 2 hũ nước mắm trong veo, thơm nức thành phẩm.
Nước mắm là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt, và có được nước mắm ngon sẽ nâng tầm món ăn lên rất nhiều. Tranh thủ dịp nghỉ dài ngày, bạn hãy ủ một chum mắm để gia đình có nước mắm ngon ăn cả năm nhé!
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Hội nghị sinh hoạt chuyên đề "Phát huy tinh thần học tập suốt đời, xây dựng xã hội học tập, tạo đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số" 03.04.2025 | 09:38 AM
- Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Đại sứ Liên bang Nga tại Việt Nam 03.04.2025 | 08:52 AM
- Thúc đẩy, tạo chuyển biến mạnh mẽ quan hệ kinh tế, thương mại, đầu tư Việt Nam-Belarus 03.04.2025 | 08:53 AM
- Thời tiết ngày 3/4: Bắc Bộ sáng sớm trời lạnh, trưa chiều nắng ấm 03.04.2025 | 08:49 AM
- Vũ Thư: Hơn 1.500 trẻ được tiêm vắc-xin phòng, chống dịch sởi 03.04.2025 | 08:49 AM
- Điện chia buồn đồng chí Khamtay Siphandone từ trần 03.04.2025 | 08:55 AM
- Cảnh báo thời tiết cực đoan khi giao mùa 03.04.2025 | 06:04 AM
- Chung kết cuộc thi Em yêu làn điệu dân ca học sinh phổ thông tỉnh Thái Bình năm 2025 02.04.2025 | 19:31 PM
- Khẩn trương, quyết liệt triển khai công tác tổ chức phục vụ Đại hội XIV của Đảng 02.04.2025 | 19:03 PM
- Sự tham gia, đóng góp nổi bật của Quốc hội Việt Nam trong IPU 03.04.2025 | 06:03 AM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị sinh hoạt chuyên đề "Phát huy tinh thần học tập suốt đời, xây dựng xã hội học tập, tạo đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số"
- Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Đại sứ Liên bang Nga tại Việt Nam
- Đảng ủy các cơ quan Đảng tỉnh: Tập trung lãnh đạo, chỉ đạo tiếp tục tổ chức tốt Đại hội đảng bộ, chi bộ cơ sở, nhiệm kỳ 2025 - 2030
- Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn dự Tọa đàm doanh nghiệp Việt Nam – Armenia
- Tập đoàn ThaiBinh Seed đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ trong nghiên cứu, phát triển giống cây trồng
- Sắp xếp tổ chức quân sự địa phương đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới
- Quyết liệt hơn nữa để thực hiện mục tiêu tăng trưởng kinh tế 2 con số
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy: Tập trung tháo gỡ điểm nghẽn, đẩy mạnh phát triển kinh tế - xã hội
- Biểu dương, khen thưởng Ban chuyên án triệt phá đường dây đánh bạc và tổ chức đánh bạc dưới hình thức lô đề
- Biểu dương 25 tập thể, 13 cá nhân điển hình tiên tiến khu vực kinh tế tập thể