Cách làm trứng vịt bắc thảo đảm bảo chuẩn ngon
Nguyên liệu (6 phần ăn)
- Trứng vịt: 30 quả
- Đinh hương: 1 muỗng cà phê
- Bột quế: 3 muỗng cà phê
- Rau dền: 1 bó (có thể thay bằng vỏ trấu)
- Trà mạn: 50 gr
- Trắc bạch diệp: 40 lá
- Diêm sinh: 1/2 muỗng cà phê
- Phèn chua: 3 muỗng cà phê
Bước 1:
Rửa sạch trứng vịt, lau khô. Đem ngâm trứng vịt với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra. Trong 3 ngày này, là thời gian lòng trắng trứng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu.
Bạn cũng có thể ngâm trứng vịt trong hỗn hợp bùn nhão được làm từ đất sét pha kiềm và nước, hoặc có thể dùng tro gỗ, vôi tôi, muối, nhằm duy trì thời gian ủ trứng lâu nhất.
Trứng vịt rửa sạch, lau khô rồi đem ngâm với hỗn hợp ở trên.
Bước 2:
Tán nhỏ đinh hương, sao vàng lên. Quả bồ kết nướng cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột. Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi, vắt lấy nước còn bã bỏ đi. Phơi khô rau dền gai, đốt lấy tro (nếu không có rau dền có thể thay bằng vỏ trấu).
Tán nhỏ đinh hương, sao vàng lên.
Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh. Đem tất cả những thứ trên trộn đều ta sẽ được hỗn hợp bùn chuẩn bị cho bước làm trứng bắc thảo tiếp theo.
Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh.
Bước 3:
Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong một cái hũ hoặc bình kín, chôn xuống đất khoảng 3 tháng (hoặc lâu hơn).
Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều.
Trong thời gian 3 tháng, lớp bùn bên ngoài sẽ khô lại và chúng ta đã có thành phẩm hột vịt bắc thảo tuyệt ngon.
Thành phẩm hột vịt bắc thảo tuyệt ngon sau 3 tháng ủ.
Bước 4:
Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí ăn sống. Đối với các trẻ nhỏ, bạn có thể dùng trứng bắc thảo để nấu cháo, nấu súp, rất ngon và bổ dưỡng.
Trứng bác thảo có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Theo giadinh.net.vn
Tin cùng chuyên mục
- Gần 600 người tham gia giải chạy chào mừng Quốc khánh 31.08.2024 | 16:20 PM
- Rèn cán bộ đoàn, đảng viên trẻ trong tình hình mới 31.08.2024 | 16:13 PM
- Công an tỉnh triển khai đợt cao điểm tấn công trấn áp tội phạm năm 2024 31.08.2024 | 16:14 PM
- Bồi dưỡng kỹ năng cho trẻ em tham gia phiên họp giả định “Quốc hội trẻ em” lần thứ II, năm 2024 31.08.2024 | 16:14 PM
- Nâng cao hiệu quả cung cấp và sử dụng dịch vụ công trực tuyến 31.08.2024 | 16:17 PM
- Tuổi trẻ ngành y: Thắp sáng ngọn lửa tuổi 20 31.08.2024 | 16:18 PM
- Vũ Thư: Trao học bổng “Học không bao giờ cùng” cho 101 học sinh nghèo 31.08.2024 | 16:18 PM
- Các cơ sở giáo dục: Học và làm theo Bác 31.08.2024 | 16:19 PM
- Thái Bình trao tặng, truy tặng Huy hiệu Đảng cho 2.995 đảng viên trong đợt 2/9/2024 31.08.2024 | 16:20 PM
- Thái Bình: Cao điểm tấn công trấn áp tội phạm năm 2024 31.08.2024 | 12:31 PM
Xem tin theo ngày
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Gala Tiếp sức đến trường lần thứ 7 năm 2024
- Khẩn trương đưa các nghị quyết của HĐND tỉnh vào cuộc sống
- Công bố quyết định bổ nhiệm Viện trưởng Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh
- Khánh thành, đóng điện đường dây 500kV mạch 3
- Xử lý nghiêm, không có trường hợp ngoại lệ với hành vi vi phạm khai thác IUU
- Kiểm tra kết quả thực hiện Chỉ thị số 08-CT/TU tại huyện Tiền Hải
- Họp Thường trực HĐND tỉnh
- Kiểm tra công tác giải phóng mặt bằng KCN Liên Hà Thái và tuyến đường trục trong Khu kinh tế