Cách làm thịt heo khô kiểu người Hoa
Tác giả của món ăn này, chị Diệu Nguyễn chia sẻ: "Vào mỗi dịp Tết ở Malaysia người gốc Hoa sẽ bán rất nhiều loại bánh kẹo Tết và trong đó không thể thiếu món thịt heo khô. Đây là món để người Hoa ăn Tết hoặc biếu đối tác, bạn bè... Mình học được công thức làm món thịt heo khô này của một bác người Hoa đã từng làm bán nên mình muốn chia sẻ cho mọi người."
Tuy là tự làm nhưng thịt rất mềm và thơm ngon không thua kém những sản phẩm của các thương hiệu nổi tiếng tại Malaysia. Bên cạnh đó, món thịt heo khô tự làm này vừa đơn giản, lại ngon và hợp vệ sinh.
Các chị em cùng thử làm món thịt heo khô cho dịp Tết sắp đến nhé!
Nguyên liệu làm thịt heo khô
- 1kg thịt xay (thịt xay nên có mỡ để không bị khô, ví dụ 700g thịt nạc đùi + 300g mỡ hoặc 800g thịt nạc + 200g mỡ)
- 200g đến 225g đường
- 1 đến 2g bột ngũ vị hương
- 10g xì dầu
- 35 đến 40g nước mắm
- 15g dầu hào
- 15g rượu hoa tiêu (hoặc rượu trắng)
- 1/2 muỗng canh dầu mè
- 5g tiêu trắng (hoặc tiêu đen sẽ thơm hơn)
- 1 muỗng canh nước màu gạch tôm (hoặc màu điều)
Cách làm thịt heo khô
- Lấy một ít màu gạch tôm (màu để nấu bún riêu) pha với 1 muỗng canh nước.
- Thịt xay trộn đều với các loại gia vị.
- Cách 1 phơi nắng: Dàn thịt vào một bên túi nilon rồi gập đôi túi lại, đem thịt đi phơi nắng 2 đến 3 tiếng cho miếng thịt săn lại.
- Cách 2 sấy trong lò: Nếu trời không có nắng thì dàn đều thịt trên giấy nến và sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 đến 30 phút. Các chị em lưu ý không cần sấy quá lâu, chỉ cần miếng thịt săn lại cầm lên được nguyên miếng không bị bể thì có thể lấy ra.
- Sau khi đã phơi nắng hoặc sấy xong thì đem miếng thịt đi nướng than.
- Cách nướng than truyền thống: Cho miếng thịt lên vỉ than và lật đều đến khi miếng thịt chín. Sau đó cắt nhỏ thịt ra thành các miếng vừa ăn và nướng tiếp lần nữa. Để miếng thịt muốn ngon thì mọi người nên nướng than nhé vì cách làm này thịt sẽ thơm hơn.
- Cách nướng bằng lò điện: Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Sau đó lấy thịt ra cắt miếng nhỏ rồi nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút nữa.
- Cuối cùng khi thịt đã nướng xong thì để nguội cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh 2 đến 3 tuần. Các chị em có thể cho vào ngăn đá và bảo quản được hơn 1 tháng.
- Khi ăn chúng ta cho miếng thịt lên chảo bật lửa và lật miếng thịt qua lại cho thịt nóng mềm lại là ăn được.
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- 'Quật mộ trùng ma' thắng lớn ở Baeksang 08.05.2024 | 10:41 AM
- Điểm mặt những thành phố rẻ và đáng ghé thăm bậc nhất tại Châu Âu 08.05.2024 | 10:11 AM
- Tăng cường bảo đảm an toàn vệ sinh lao động 08.05.2024 | 09:32 AM
- Xung đột Israel-Hamas: ICRC kêu gọi bảo vệ thường dân ở Dải Gaza 08.05.2024 | 09:32 AM
- Cách đuổi côn trùng ra khỏi xe khi đang lái 08.05.2024 | 09:32 AM
- Lãi suất tiết kiệm đồng loạt tăng 08.05.2024 | 09:33 AM
- Tiếp tục khẳng định giá trị khoa học và cách mạng của chủ nghĩa Mác - Lênin 08.05.2024 | 09:33 AM
- Pháp dùng AI để bảo đảm không gian trực tuyến an toàn tại Olympic Paris 2024 08.05.2024 | 08:56 AM
- “Gìn giữ tinh thần nhân đạo” 08.05.2024 | 08:44 AM
- Quan hệ Đối tác toàn diện Việt Nam - Brazil 08.05.2024 | 08:43 AM
Xem tin theo ngày
- Vang mãi hào khí Điện Biên
- Kỳ họp HĐND tỉnh để giải quyết công việc phát sinh đột xuất sẽ xem xét, quyết định nhiều nội dung quan trọng
- Phát động tháng công nhân và tháng hành động về an toàn vệ sinh lao động năm 2024
- Gắn biển công trình Bệnh viện Đa khoa huyện Tiền Hải chào mừng kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh
- Sớm triển khai xây dựng Nhà máy nhiệt điện LNG Thái Bình
- Thái Bình vươn lên cùng cả nước
- Hội nghị xúc tiến đầu tư, thương mại vào Thái Bình tại Hà Lan
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và viếng các anh hùng liệt sĩ
- Đoàn công tác của tỉnh tổ chức xúc tiến đầu tư tại Hà Lan
- Tổng kết 10 năm thực hiện Nghị quyết số 33-NQ/TW và sơ kết 5 năm thực hiện Nghị quyết số 04-NQ/TU