Canh cua nấu khoai sọ, rau rút
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 300 g
- Khoai sọ: 5 củ
- Rau rút: 1 mớ
- Rau muống: 1/2 mớ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính
Cách làm:
- Cua đồng mua về rửa sạch, xóc lại nhiều lần với muối, xé mai bóc yếm, phần thịt cho vào cối giã nhuyễn lọc lấy nước cốt. Phần mai khêu lấy gạch.
- Khoai sọ gọt vỏ rửa sạch, đeo bao tay bóp kỹ với muối cho khỏi ngứa và nhớt, bổ đôi cho vừa ăn. Rau muống, rau rút nhặt bỏ phần già, rửa sạch để ráo. Hành khô bóc vỏ thái mỏng
- Cho 1 thìa nhỏ muối vào nồi nước cua, quấy đều, bắc lên bếp. Khi thấy thịt cua kết tủa, đóng bánh và nổi lên trên. Dùng muôi thủng hớt thịt cua để ra bát riêng.
- Cho phần khoai sọ vào phần nước dùng còn lại, đun chín nhừ.
- Trong khi chờ khoai sọ chín, bắc một chảo nhỏ lên bếp, đun nóng 3 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào đảo đều để lấy màu rồi cho vào nồi nước cua.
- Khi khoai sọ đã chín nhừ cho lần lượt rau rút rồi rau muống vào đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần thịt cua lúc nãy vào nồi, đun sôi trở lại, cho bột ngọt, tắt bếp múc ra bát
Thành phẩm:
- Canh cua đóng váng, nước dùng ngọt tự nhiên, phần riêu mềm, xốp không bị bã, dậy mùi cua, khoai sọ chín bùi, rau muống, rau rút chín tới, vẫn giữ được màu xanh và độ giòn. Món canh này mà ăn kèm vài quả cà muối nữa thì thật tuyệt vời cho bữa cơm ngày hè nóng bức.
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Ngôi nhà như hộp kính lơ lửng trên không 06.05.2024 | 15:46 PM
- Lãnh đạo Đảng, Nhà nước vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh 06.05.2024 | 15:43 PM
- Những bức thư, điện của Đại tướng Võ Nguyên Giáp trong chiến dịch Điện Biên Phủ 06.05.2024 | 15:44 PM
- Tiền Hải: Tiếp tục phun trừ sâu cuốn lá nhỏ cho 100% diện tích lúa xuân 06.05.2024 | 15:24 PM
- 22.571ha lúa xuân được phun trừ sâu cuốn lá nhỏ lần 2 06.05.2024 | 15:27 PM
- Vĩnh biệt HLV huyền thoại đưa bóng đá Argentina tới đỉnh vinh quang 06.05.2024 | 15:28 PM
- Huỳnh Như lập siêu phẩm 06.05.2024 | 15:28 PM
- Mưa lớn, lũ lụt kéo dài ở Kenya: Số nạn nhân thiệt mạng tăng lên 228 người 06.05.2024 | 14:51 PM
- Kiến Xương: Tiếp tục chỉ đạo phun phòng trừ sâu cuốn lá nhỏ lần 2 06.05.2024 | 11:20 AM
- HLV Kim Sang-sik được săn đón khi đến Việt Nam 06.05.2024 | 10:43 AM
Xem tin theo ngày
- Kỳ họp HĐND tỉnh để giải quyết công việc phát sinh đột xuất sẽ xem xét, quyết định nhiều nội dung quan trọng
- Phát động tháng công nhân và tháng hành động về an toàn vệ sinh lao động năm 2024
- Gắn biển công trình Bệnh viện Đa khoa huyện Tiền Hải chào mừng kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh
- Sớm triển khai xây dựng Nhà máy nhiệt điện LNG Thái Bình
- Viết tiếp bản hùng ca đại thắng
- Thái Bình vươn lên cùng cả nước
- Hội nghị xúc tiến đầu tư, thương mại vào Thái Bình tại Hà Lan
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và viếng các anh hùng liệt sĩ
- Đoàn công tác của tỉnh tổ chức xúc tiến đầu tư tại Hà Lan
- Tổng kết 10 năm thực hiện Nghị quyết số 33-NQ/TW và sơ kết 5 năm thực hiện Nghị quyết số 04-NQ/TU