Đặc sắc món chả cá ở các nước châu Á
Việt Nam
Hình dáng đặc trưng của món chả cá Việt là dạng dẹt và tròn.
Ta đã quen với chả cá dạng viên, tuy nhiên trong thực tế thì những miếng chả dẹt dẹt được chiên giòn, rồi cắt thành miếng mỏng mới là món chả cá mang đậm nét Việt Nam. So với các viên chả cá trắng tròn được hấp chín sẵn và đóng gói thì chả cá Việt Nam mang tính "tươi" hơn. Chả cá Việt Nam thường được các bà nội trợ mua tươi sống ở chợ, hoặc mua làm sẵn. Tuy nhiên những miếng chả cá chất lượng thì cho dù đã qua chế biến cũng không thể để lâu quá được.
Món chả cá Việt có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
Những miếng chả cá này có thể được ăn kèm với nhiều món như bánh mì, bún, bánh canh, hủ tiếu, nấu canh, xào...
Nhật Bản
Kamaboko - chả cá hấp là loại chả cá tiêu biểu của Nhật Bản.
Chả cá của Nhật Bản như thể là một trường phái riêng, với vô cùng nhiều những món chả cá khác nhau từ hương vị, hình dáng, màu sắc đến kết cấu. Về phương diện này thì phải nói là chả cá của Nhật sáng tạo vô cùng. Tiêu biểu trong chả cá Nhật chắc hẳn phải nói đến các loại chả cá hấp (kamaboko), bạn có thể sẽ quen thuộc với loại này qua món chả cá naruto và thanh cua đấy. Hai món này đều có cách chế biến hấp tương tự với kamaboko truyền thống, với thanh cua được thêm ít tinh chất cua (chứ vẫn làm từ cá 100%).
Thanh cua và chả cá Naruto đều là một loại kamaboko.
Tuy nhiên xét đến hương vị thì có một điều phải thừa nhận là chả cá Nhật không còn mùi vị của cá nhiều nữa, không còn độ ngọt tươi tự nhiên của hải sản, cũng không đậm đà lắm do cách chế biến khá thanh đạm.
Hàn Quốc
Chả cá Hàn có dạng dẹp và mảnh.
Chả cá Hàn Quốc có lẽ quen thuộc nhất đối với những bạn hay ăn lẩu tokbokki hoặc những ai hay lê la ở các quán ăn Hàn Quốc. Đó là loại chả cá khá phổ biến và được kết hợp với rất nhiều món ăn, từ lẩu, tokbokki đến súp, cơm... Loại này đặc biệt ở chỗ rất mỏng và mềm, thường xuyên được xiên trên que hoặc cắt thành miếng tam giác. Chả cá Hàn Quốc mỏng và mềm, không có độ giòn mà tương đối dai. Vị cá thiên về ngọt nhiều hơn, có lẽ do để kết hợp với các món cay mặn khác.
Trung Quốc
Cá viên Trung Quốc được cho là có xuất xứ từ Tứ Xuyên.
Được biết thì cá viên là món ăn khá phổ biến ở khu vực miền Bắc Trung Quốc và có nguồn gốc từ Tứ Xuyên. Chả cá trong dạng cá viên Tứ Xuyên thường được ăn kèm với các loại lẩu hoặc nấu súp cay riêng. Chả cá của Trung Quốc thường được làm từ cá tươi, quện thành hỗn hợp hơi sệt rồi vo viên cùng với các loại gia vị như muối, tiêu.
Cá viên được phân ra hai loại: vàng và trắng.
Cá viên Trung Quốc được phân rõ làm hai loại là vàng và trắng. Loại vàng là loại cá viên được làm từ những loại cá tương đối rẻ tiền hơn, được chiên lên và xiên que để bán ở các hàng quán vỉa hè. Thông thường thì loại này được sốt trong một loại nước chấm tương tự với cà ri. Loại màu trắng là loại thường được bán trong các nhà hàng, có kích cỡ to hơn, thường được làm từ cá đắt tiền, cộng với lòng trắng trứng và một ít bột ngô.
Theo trithuctre.vn
Tin cùng chuyên mục
- Gần 300 cán bộ hội phụ nữ được tập huấn kỹ năng tuyên truyền 24.07.2024 | 20:41 PM
- 2 cung thủ Việt Nam mở màn tranh tài tại Olympic Paris 2024 24.07.2024 | 20:41 PM
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy 24.07.2024 | 19:04 PM
- Tặng quà đội sinh viên tình nguyện mùa hè xanh năm 2024 24.07.2024 | 19:04 PM
- Đại diện Công đoàn Ngân hàng Việt Nam tại Thái Bình: Dâng hương tại Đền thờ Liệt sĩ tỉnh và thăm, tặng quà người có công 24.07.2024 | 19:06 PM
- Hội phụ nữ các cấp: Nhiều hoạt động tri ân người có công 24.07.2024 | 19:07 PM
- Trong tuần, ghi nhận 51 trường hợp phạt nguội 24.07.2024 | 18:26 PM
- Cục Thuế tỉnh: Quay thưởng lựa chọn “Hóa đơn may mắn” quý II/2024 24.07.2024 | 18:26 PM
- Chủ tịch nước Tô Lâm kiểm tra công tác chuẩn bị cho Lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng 24.07.2024 | 18:26 PM
- Treo cờ rủ và ngừng các hoạt động vui chơi, giải trí trong những ngày tổ chức Lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng 24.07.2024 | 18:28 PM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà các gia đình chính sách tại huyện Tiền Hải
- Đồng chí Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng