Cách làm bánh cuộn mềm mịn, đẹp mắt
I. PHẦN HOA:
***Nguyên liệu cho phần hoa:
- Bơ nhạt: 20g
- Đường xay: 20g
- Bột mì số 8: 20g
- Lòng trắng trứng: 20g
- Màu: xanh lá, vàng, hồng đỏ (dùng màu gel Wilton)
- Tờ giấy a4 có vẽ (hoặc in) sẵn hình hoa.
***Cách làm cho phần hoa:
Cho bơ, đường xay, bột mì, lòng trắng trứng vào âu. Dùng phới đánh trứng đánh đều cho tan đường, hỗn hợp hòa quyện. Chia hỗn hợp sang 4 cái bát nhỏ (muốn làm hoa màu nào nhiều thì chia nhiều bột hơn). Sau đó pha màu tùy ý. Cho các phần bột đã chia màu vào túi bắt kem.
Đặt tờ giấy a4 (có vẽ sẵn hình hoa) vào khuôn, sau đó đặt giấy nến lên để lót khuôn.
Dùng túi bắt kem có pha màu vẽ lên các hình hoa, lá. Vẽ màu vàng làm nhụy, màu xanh làm lá. Sau đó để khoảng 5-10 phút rồi bóp bột màu hồng, màu đỏ vào cánh hoa. Vẽ xong dùng tăm dàn đều từng bông hoa. Để yên sang một chỗ khác rồi đi chuẩn bị phần cốt bánh.
II. PHẦN CỐT BÁNH
***Nguyên liệu:
- 6 lòng đỏ trứng gà to
- 30g đường xay
- 60ml sữa ngô. Bạn hãy bấm VÀO ĐÂY để tham khảo cách làm sữa ngô nhé!
- 60g dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê vanilla
- 60g bột mì số 8
- 30g bột ngô
- 6 lòng trắng trứng to
- 2g muối
- 3g cream of tartar ( hoặc thay bằng nước chanh, dấm)
- 90g đường xay
***Cách làm:
1. Sữa ngô: Bạn hãy bấm VÀO ĐÂY để tham khảo cách làm sữa ngô nhé!
2. Cho lòng đỏ trứng và 30g đường vào âu to khuấy đều rồi đổ sữa tươi, dầu ăn, vani vào, dùng phới đánh trứng cầm tay khuấy đều lên. Rây bột mì,bột ngô rồi đổ vào hỗn hợp, khuấy đều bột rồi đánh mạnh tay cho hỗn hợp mịn, bột không bị vón cục (không đánh lâu bột sẽ bị dai làm bánh dễ bị xẹp).
3. Chuyển sang phần lòng trắng, cho lòng trắng trứng, muối, cream of tartar vào một cái âu khác. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh vừa, đánh đến khi lòng trắng nổi vân thì cho từ từ đường xay vào đánh đến khi lòng trắng bông cứng, mịn,nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.
4. Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào phần lòng đỏ, dùng phới đánh trứng cầm tay trộn đều. Rồi đổ hết toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ với phần lòng trắng còn lại vào khuấy nhẹ tay cho đều. Dùng phới dẹt đảo nhẹ vài vòng kiểm tra hỗn hợp nhuyễn là được. Hỗn hợp bột lúc này mềm, mịn, không có bọt khí to, không lỏng loãng. Cho bột vào khuôn bánh, dàn cho phẳng rồi cho vào lò nướng.
5. Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10-15 phút. Rồi cho bánh vào nướng
- Nướng bánh ở chính giữa lò, 170 độ C trong 25 – 30 phút, tới khi mặt bánh chuyển vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại là đạt.
Lấy bánh chín ra đặt bánh lên 1 tờ giấy nến, dưới giấy nến là rack rồi úp ngược bánh lại, bóc phần giấy nến lót ở đáy bánh ra, để bánh nguội trên rack.
6. Trong khi chờ bánh nguội ta đi chuẩn bị phần kem
Cho 60g whipping cream, 100g phô mai con bò cười, 20g đường xay, 20g sữa đặc vào âu. Dùng phới đánh cho hỗn hợp bông cứng. Khi bánh đã nguội, cắt bỏ phần rìa bánh. Đặt bánh lên 1 tờ giấy nến, mặt nâu quay lên trên, mặt có hoa quay xuống dưới. Trét kem lên mặt bánh.
Cuộn tròn bánh lại. Sau khi cuộn xong, bọc chặt bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ để phần kem lạnh hẳn.
Thành phẩm:
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày. Bánh ngon hơn nhiều khi để lạnh. Món bánh cuộn này không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị vô cùng hấp dẫn với mùi hương bắp thoang thoảng khi bánh tan trong miệng. Những khi nhà có khách mà bạn lấy ra một khay bánh cuộn xinh đẹp đến thế này để mời khách thì họ sẽ ngạc nhiên phải biết đấy!
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Gần 300 cán bộ hội phụ nữ được tập huấn kỹ năng tuyên truyền 24.07.2024 | 20:41 PM
- 2 cung thủ Việt Nam mở màn tranh tài tại Olympic Paris 2024 24.07.2024 | 20:41 PM
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy 24.07.2024 | 19:04 PM
- Tặng quà đội sinh viên tình nguyện mùa hè xanh năm 2024 24.07.2024 | 19:04 PM
- Đại diện Công đoàn Ngân hàng Việt Nam tại Thái Bình: Dâng hương tại Đền thờ Liệt sĩ tỉnh và thăm, tặng quà người có công 24.07.2024 | 19:06 PM
- Hội phụ nữ các cấp: Nhiều hoạt động tri ân người có công 24.07.2024 | 19:07 PM
- Trong tuần, ghi nhận 51 trường hợp phạt nguội 24.07.2024 | 18:26 PM
- Cục Thuế tỉnh: Quay thưởng lựa chọn “Hóa đơn may mắn” quý II/2024 24.07.2024 | 18:26 PM
- Chủ tịch nước Tô Lâm kiểm tra công tác chuẩn bị cho Lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng 24.07.2024 | 18:26 PM
- Treo cờ rủ và ngừng các hoạt động vui chơi, giải trí trong những ngày tổ chức Lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng 24.07.2024 | 18:28 PM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà các gia đình chính sách tại huyện Tiền Hải
- Đồng chí Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng