Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món bún ngan:

- Ngan: 1/2 con

- Măng trúc: 300g

- Giá đỗ, rau thơm

- Sả, hành hoa, cà chua

- Gia vị vừa đủ.

Chế biến:

Ngan rửa sạch, chặt phần cánh, đầu, chân thành các miếng nhỏ vừa ăn. Phần mình để lại. Cho thịt ngan đã sơ chế vào nồi luộc sôi lên rồi gạn nước đổ đi. Thêm nước mới, sả vào luộc ngan sôi lại lần nữa.

Măng rửa với nước rồi cho vào nồi luộc sôi, gạn nước rửa lại cho sạch và tước sợi.

Thịt ngan sôi tầm 15 đến 20 phút thì vớt miếng thịt phần mình ngan ra đĩa cho nguội sau đó thái lát mỏng. Còn phần xương trong nồi tiếp tục ninh nhỏ lửa để xương nhừ.

Lúc này thêm cà chua thái miếng cau, măng đã tước sợi vào ninh cùng nồi xương ngan.

Các loại giá đỗ, rau thơm, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ cho vào rổ và đĩa.

Trong quá trình ninh xương thỉnh thoảng thêm nước cho nồi không bị cạn. Khi thấy xương mềm thì bạn thêm gia vị vừa ăn, cho hành hoa vào nồi là được.

Gắp bún đã chần qua nước sôi vào bát, xếp thịt ngan thái miếng lên trên, thêm hành, giá rồi chan nước canh lên trên. Khi ăn kèm với rau thơm, nước cốt chanh, tương ớt, xì dầu vừa ngon vừa đủ dưỡng chất.

Thành phẩm:

Bún ngan là một trong những món bún được rất nhiều người yêu thích ở miền Bắc. Món bún ngan ăn mùa lạnh hay mùa nóng đều dễ ngon miệng vô cùng, thịt ngan mềm, nước dùng có vị ngọt thanh, chua cay nhẹ do được nấu với măng và ớt. Bữa tối chỉ cần tô bún ngan thôi thì cả nhà xoa bụng vì no, xuýt xoa vì ngon!

Chúc các bạn thành công và có món bún ngan thật ngon nhé!

Theo afamily.vn