3 món bánh hấp dẫn ở Kiên Giang
Bánh canh chả cá Phú Quốc
Phú Quốc vốn nổi tiếng với các loại chả cá thơm ngon như chả cá nhồng, chả cá thu... Đây chính là nguyên liệu đặc trưng của món bánh canh chả cá Phú Quốc. Sự kết hợp khéo léo của món bánh canh truyền thống và sản vật địa phương đã làm nên hương vị đặc trưng của món ngon này.
Chả cá được làm từ cá nhồng, cá thu tươi, đầu tiên phải lóc thịt, xay nhuyễn cùng ít hành củ, hạt tiêu sọ, ớt tươi, gia vị nêm vừa đủ, sau đó dùng cối quết nhuyễn cho có độ dẻo rồi bỏ vào chảo chiên vàng, khi ăn thì xắt mỏng. Bánh canh được chế biến từ bột lọc nên sợi trắng, trong và dai, có hình dạng dẹt, dài, lạ mắt. Nước dùng được ninh từ xương lợn và xương cá. Bát bánh có vài lát cá luộc, thịt băm và mấy miếng chả cá chiên vàng sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi có thêm vị thơm ngon của giá sống, hẹ, tiêu, ngò (rau mùi), hành lá, hành củ... Tùy theo khẩu vị mà thực khách có thể cho thêm chút nước mắm ngon, ớt hoặc chanh rồi thưởng thức.
Bánh tằm Rạch Giá
Xóm Bánh Tằm (phường Vĩnh Bảo, thành phố Rạch Giá) có nghề làm bánh tằm từ lâu. Ban đầu vì cọng bánh được làm thủ công bằng cách se bột nên món này có tên gọi là bánh tằm se. Về sau, người ta dùng khuôn ép bánh để tăng năng suất nên được gọi là bánh tằm ép.
Dù là bánh tằm se hay bánh tằm ép đều sử dụng bột gạo “lấy trùn” (làm chín như hồ đặc). Tuy nhiên, bánh tằm se dai và ngon hơn bánh tằm ép. Có 3 loại: Bánh tằm xíu mại, bánh tằm bì và bánh tằm nước cốt dừa, mỗi loại có một hương vị khác nhau. Bánh tằm khi ăn được chan cùng nước cốt dừa và nước mắm chanh ớt; thêm bì, xíu mại và rau thơm sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời.
Bánh xèo nhân bồn bồn U Minh Thượng
Bánh xèo nhân bồn bồn U Minh Thượng là một trong những món ngon và lạ của Kiên Giang. Nguyên liệu làm bánh được chế biến từ bột gạo xay mịn trộn với nghệ băm, sau đó lọc kỹ, thêm dừa khô, muối, đường, bột ngọt, hành lá xắt nhỏ để khi chế biến bánh sẽ có độ giòn, dai, béo, ngọt.
Phần nhân bánh gồm bồn bồn (một loài cây sống ở vùng ngập nước) và thịt. Bồn bồn được xào chín cùng gia vị, riêng thịt (lợn, gà, vịt, nhái, chim...) phải băm nhỏ rồi xào khô cho vàng để làm nhân. Người ta thường dùng chảo gang lớn để tráng bánh cho giòn. Loại bánh xèo này được thưởng thức cùng nước mắm chua pha loãng với nước dừa tươi, ăn kèm cùng các loại rau sống, lá rừng sẽ mang lại cho thực khách hương vị độc đáo khó quên.
Theo hanoimoi.com.vn
Tin cùng chuyên mục
- Thực hiện thành công ca phẫu thuật nội soi cắt u nang buồng trứng xoắn cho bệnh nhân hơn 100 tuổi 08.05.2024 | 20:13 PM
- Sửa đổi một số tiêu chí, chỉ tiêu huyện nông thôn mới và huyện nông thôn mới nâng cao giai đoạn 2021 – 2025 08.05.2024 | 20:06 PM
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy 08.05.2024 | 20:09 PM
- Công đoàn Khu kinh tế và các khu công nghiệp tỉnh: Phát động tháng công nhân năm 2024 08.05.2024 | 20:09 PM
- Huy động nguồn lực, sức mạnh tổng hợp phát triển hạ tầng giao thông 08.05.2024 | 20:12 PM
- Đề nghị xem xét, thi hành kỷ luật Ban Thường vụ Thành ủy TP Hồ Chí Minh nhiệm kỳ 2010-2015 và các đồng chí Lê Thanh Hải, Lê Hoàng Quân, Nguyễn Thành Phong 08.05.2024 | 20:12 PM
- Triển khai phương án cưỡng chế thu hồi đất để thực hiện dự án hạ tầng kỹ thuật khu trung tâm thành phố 08.05.2024 | 20:13 PM
- Ấm Chén In Logo - Xu hướng quà tặng Doanh nghiệp hiện nay 08.05.2024 | 20:13 PM
- Việt Nam không còn vaccine ngừa Covid-19 của AstraZeneca 08.05.2024 | 20:15 PM
- Chi tiết các bước sử dụng Huawei fit 3 cùng app Huawei 08.05.2024 | 20:13 PM
Xem tin theo ngày
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Vang mãi hào khí Điện Biên
- Kỳ họp HĐND tỉnh để giải quyết công việc phát sinh đột xuất sẽ xem xét, quyết định nhiều nội dung quan trọng
- Phát động tháng công nhân và tháng hành động về an toàn vệ sinh lao động năm 2024
- Gắn biển công trình Bệnh viện Đa khoa huyện Tiền Hải chào mừng kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh
- Sớm triển khai xây dựng Nhà máy nhiệt điện LNG Thái Bình
- Thái Bình vươn lên cùng cả nước
- Hội nghị xúc tiến đầu tư, thương mại vào Thái Bình tại Hà Lan
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và viếng các anh hùng liệt sĩ
- Đoàn công tác của tỉnh tổ chức xúc tiến đầu tư tại Hà Lan