Lạ miệng với các món chống ngán từ giò, gà thừa sau Tết
GỎI GÀ XÉ PHAY CAY CAY NGON MIỆNG
Nguyên liệu làm gỏi gà xé phay:
400 gr đùi gà, 1 củ hành tây, 1 quả chanh, 1/2 củ gừng, Đậu phộng rang, Tỏi, Muối, đường, tiêu, Dùng một ít muối xát nhẹ lên thịt gà sau đó rửa sạch với nước
Cách làm gỏi gà xé phay hành tây
Bước 1: Sơ chế gà
Dùng một ít muối xát nhẹ lên thịt gà sau đó rửa sạch với nước, sau đó cho miếng gà vào nồi nước sôi luộc chín, hãy đập nhỏ một miếng gừng cho vào nước để khử mùi tanh. Chú ý lượng nước vừa đủ và không nên luộc với lửa to, chỉ cần dùng lửa nhỏ để miếng gà chín đều. Khi thịt gà đã chín bạn hãy vớt ra ngoài, để ráo nước và nguội bớt thì dùng tay xé phay miếng thịt gà ra.
Lượng nước luộc gà vừa đủ và không nên luộc với lửa to để miếng gà chín đều
Bước 2: Làm gia vị cho món gỏi
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng theo hình tròn, ngâm vào nước đá lạnh pha với chút giấm để giảm bớt mùi tanh khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch để ráo.
Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ, đậu phộng rang và giã dập, không nên giã quá nát. Đối với tỏi, bạn bóc vỏ băm nhuyễn, chỉ cần dùng 2 - 3 củ tỏi to.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng theo hình tròn, ngâm vào nước đá lạnh
Bước 3: Pha nước chấm
Đây là bước không thể thiếu trong cách làm gỏi gà xé phay hành tây, bạn hãy pha nước mắm theo công thức: 2 muỗng cà phê đường, 1 quả chanh, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, vài lát ớt nhỏ và tỏi băm nhuyễn, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước chấm gỏi phải có vị chua, ngọt, mặn và dậy mùi tỏi thì mới đúng điệu món ăn.
Bước 4: Trộn gỏi gà xé phay
Bạn cho thịt gà đã xé vào một bát lớn, cho thêm 2 muỗng nước mắm vào trộn đều và để khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị rồi cho thêm hành tay và rau răm vào tiếp tục thêm 2 muỗng nước mắm, trộn đều tay để trong vòng 15 phút cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị rồi nêm nếm lại đến lúc ưng ý nhất. Sau khoảng 20 phút bạn hãy bày ra đĩa để thưởng thức món ăn này cùng gia đình, chỉ cần rắc thêm ít đậu phộng đã đập nhỏ lên trên là hoàn tất.
BÚN THANG CHỐNG NGÁN
Nguyên liệu: Gà, hành tây, hành tím, gừng, tôm khô, nấm hương, rau thơm và gia vị
Cách làm:
-Nước luộc gà có sẵn, hoặc ninh xương với 1 củ hành tây + vài nhánh hành tím + 1 mẩu gừng nhỏ + 1 nhúm nhỏ tôm khô rửa sạch ngâm nước 30’. Nêm ít muối và đường phèn lúc ninh xương. Ngâm sẵn 1 nắm tay nấm hương khô, khi ninh gần xong thì cho nấm hương vào ninh thêm 15’. Mùi đặc trưng của bún thang là do tôm khô và nấm hương.
-Tận dụng gà cúng lọc xương cắt mỏng. Giò lụa cắt mỏng và cắt sợi.
-Trứng 3 quả đánh đều, tráng thật mỏng. Quan trọng là tráng xong hong khô khoảng 1 tiếng rồi cắt mỏng.
-Tôm khô ngâm nước, vắt sạch rồi xay/giã nhỏ, đảo khô trên chảo.
-Rau gia vị là rau răm và hành cắt nhỏ.
-Có thể cho thêm xíu mắm tôm thì sẽ tròn vị hơn.
Đơn giản như vậy, bạn múc ra bát rồi ăn ngay!
GIÒ LỤA XÀO CAY ĂN LÀ MÊ NGAY
Nguyên liệu:
Giò lụa. Hành tây. Cà rốt. Tỏi khô. Hành tím. Hành lá. Ớt bột. Hạt tiêu Gia vị
Cách thực hiện:
Thái giò lụa thành miếng vừa ăn rồi đem chiên sơ. Phi thơm hành băm, tỏi băm rồi cho 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, giò lụa, 20gr bột ớt, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu, 40ml nước, 30ml sốt chua ngọt cay vào chảo, đảo đều cho ngấm gia vị. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Thêm 10gr hành lá, đảo qua rồi bắc ra và thưởng thức!
GỎI GIÒ LỤA THANH MÁT
Nguyên liệu:
1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước cốt chanh 1 quả ớt sừng, 3/4 củ hành tây, 50g cà-rốt 100g tiến vua, 100g ngó sen 200g giò lụa
Cách làm:
- Giò lụa thái que dài khoảng 5cm. Ngó sen thái khúc dài khoảng 5cm, ngâm với nước pha chút giấm cho trắng, dùng que tre khuấy đều theo một chiều để lấy bớt tơ trong ngó sen.
- Tiến vua rửa sạch, thái khúc 5cm. Cà-rốt bào vỏ, dùng dao có lưỡi răng cưa thái sợi dài khoảng 5cm. Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi nhỏ dài 5cm.
- Làm nước trộn: cho nước mắm, đường, tương ớt và nước ốt chanh vào bát, khuấy đều. Trộn ngó sen, giò lụa, tiến vua, cà-rốt, hành tây, ớt, sau đó rưới nước trộn vào, dùng đũa trộn đều tay. Để 10 phút cho thấm, dùng ngay.
Theo giadinh.net.vn
Tin cùng chuyên mục
- Thành phố: Khắc phục tình trạng mưa lớn là ngập lụt 26.07.2024 | 11:08 AM
- Mâm cơm ngày hè đặc trưng xứ Nghệ hấp dẫn khó cưỡng 26.07.2024 | 10:39 AM
- Kết quả chi tiết môn bóng đá Olympic Paris 2024 hôm nay 26/7 26.07.2024 | 10:13 AM
- Nỗ lực tìm người mất tích, sớm thông đường lên Tây Bắc 26.07.2024 | 10:40 AM
- Cảnh báo giả mạo website của Tổng cục Thuế 26.07.2024 | 10:05 AM
- Bắc Bộ sẽ xảy ra đợt mưa lớn diện rộng vào cuối tháng 7/2024 26.07.2024 | 10:05 AM
- Việt Nam nhất quán coi phát triển quan hệ hữu nghị, hợp tác với Trung Quốc là ưu tiên, lựa chọn chiến lược 26.07.2024 | 10:06 AM
- 4 giai đoạn của bệnh gout 26.07.2024 | 10:06 AM
- Chủ tịch nước Tô Lâm: Việt Nam luôn ủng hộ mạnh mẽ, toàn diện công cuộc đổi mới, bảo vệ và xây dựng đất nước Lào 26.07.2024 | 10:06 AM
- Tiền Hải: Tập trung giải phóng mặt bằng các dự án 26.07.2024 | 10:08 AM
Xem tin theo ngày
- Đoàn đại biểu tỉnh Thái Bình viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Lãnh đạo Đảng, Nhà nước và Mặt trận Tổ quốc viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà các gia đình chính sách tại huyện Tiền Hải
- Đồng chí Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!