Gần 20 năm gắn bó với nghề trồng nấm rơm, ông Đạm nhận thấy nấm rơm luôn có giá bán cao hơn các loại nấm thông thường nhưng không dễ trồng, năng suất thấp mà chỉ cho thu hoạch vào những tháng mùa hè. Khắc phục nhược điểm này, ông đã đầu tư gần 2 tỷ đồng xây dựng 28 phòng kín trồng nấm để có thể chủ động điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm tạo môi trường thuận lợi cho cây nấm phát triển quanh năm. Đồng thời, ông còn lắp đặt hệ thống tưới nước thông minh, làm mát tự động, hệ thống kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm... Ông Đạm cho biết: Trồng nấm rơm ở nhà kín khác nhiều so với trồng bên ngoài, nhất là vào mùa mưa thì không phải lo lắng rơm bị ướt, ảnh hưởng đến sự phát triển của cây nấm. So về thời gian, trồng nấm trong nhà kín và trồng nấm truyền thống không có gì thay đổi. Tuy nhiên, trồng nấm nhà kín vốn đầu tư nhiều hơn, bù lại năng suất cao, chất lượng tốt hơn. Đặc biệt, trên cùng đơn vị diện tích có thể làm nhiều tầng để ủ rơm, góp phần tăng năng suất so với ở ngoài, từ đó hiệu quả kinh tế cao hơn. Cái hay của việc trồng nấm rơm trong nhà kín đó là sau vụ thu hoạch, việc dọn dẹp rơm trồng nấm dễ dàng, thu hoạch thuận tiện bởi nấm mọc ra bên ngoài, chúng tôi không phải tốn công như cách truyền thống; nấm trắng, ăn có mùi thơm và vị ngọt thanh dễ tiêu thụ.

Trồng nấm rơm trong nhà kín trải qua 3 công đoạn chính gồm: ủ nguyên liệu ban đầu, cấy phôi và chuyển vào nhà trồng. Từ lúc bắt đầu gieo đến khi thu hoạch 14 - 18 ngày, mỗi đợt thu về gần 1 tấn quả với giá bán 95.000 đồng/kg. Nấm sản xuất sạch, không có chất kích thích hay thuốc bảo vệ thực vật nên sản phẩm làm ra đến đâu bán hết đến đó. Thị trường tiêu thụ chủ yếu là Hải Phòng, Hà Nội, Nam Định... Trừ chi phí ông Đạm thu lãi vài chục triệu đồng/tháng.

Không chỉ làm giàu cho gia đình, mô hình trồng nấm trong nhà kín của ông Đạm đang tạo việc làm cho 5 lao động thường xuyên và 5 lao động làm thời vụ với thu nhập 200.000 - 250.000 đồng/ngày. Bà Nguyễn Thị Thúy, thôn Việt Yên 3 chia sẻ: Tôi làm việc tại đây được 2 năm, công việc nhẹ nhàng, kỹ thuật đóng bịch phôi, hái nấm... không quá cầu kỳ, học vài lần là làm được, phù hợp với sức khỏe, tuổi tác của chúng tôi. Thu nhập 5 - 6 triệu đồng/tháng mà vẫn tranh thủ làm được việc nhà.

Trở thành điển hình phát triển kinh tế của xã Điệp Nông, ông Đạm được chính quyền địa phương vận động triển khai hồ sơ đưa sản phẩm nấm rơm trở thành sản phẩm OCOP của xã. Ông Khương Minh Duyên, Giám đốc HTX DVNN Điệp Nông cho biết: Đây là sản phẩm giàu tiềm năng, có khả năng cạnh tranh tốt. Thực tế, nhu cầu sử dụng các sản phẩm từ nấm tăng cao, trong khi hầu hết các cơ sở sản xuất nấm tập trung sản xuất tốt vào mùa hè, dịp cuối năm vì thế nấm là mặt hàng khan hiếm. Nhưng mô hình nấm rơm của ông Đạm lại được thu hoạch quanh năm nên có thể mở rộng sản xuất và phát triển quy mô hơn hiện tại rất nhiều. Chúng tôi dựa vào yếu tố tiềm năng này cùng với yếu tố tạo việc làm cho lao động địa phương, quảng bá sản phẩm... để đề xuất xây dựng nấm rơm trở thành sản phẩm OCOP, nhân rộng mô hình ra toàn xã.

Lâu nay nấm rơm luôn được đánh giá là thực phẩm bổ dưỡng và được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn. Tuy nhiên, trước yêu cầu gắt gao của thị trường nên người trồng nấm phải không ngừng thay đổi để đáp ứng yêu cầu đó. Đây là động lực để công nghệ trồng nấm rơm sạch ra đời, từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm. Với những hiệu quả bước đầu mang lại cho thấy mô hình trồng nấm rơm trong nhà kín của ông Đạm là hướng đi mới cho người dân trên địa bàn xã Điệp Nông. Đây là điều kiện để thúc đẩy xây dựng sản phẩm đặc thù ở địa phương, góp phần giải quyết việc làm cho lao động nông thôn, mang lại thu nhập ổn định cho người dân.

Nấm rơm được thu hoạch liên tục trong 3 ngày.

Thanh Thủy