Xã Minh Khai hiện có 2ha bí xanh, trong đó tập trung chủ yếu ở thôn Nội và một số trang trại, gia trại có đất vườn với hơn 10 hộ tham gia. Ông Nguyễn Hồng Phú, Giám đốc HTXNN xã cho biết: Nhận thấy cây bí xanh vụ hè cho hiệu quả kinh tế cao, từ năm 2006 đến nay, nông dân thôn Nội chuyển từ cấy lúa vụ xuân sang trồng cây bí xanh vụ hè. Trong quá trình quy hoạch, chỉnh trang đồng ruộng, xây dựng nông thôn mới, những năm qua, xã đã quan tâm đầu tư hệ thống tưới, tiêu thuận lợi phục vụ nông dân sản xuất nói chung và cây bí xanh vụ hè nói riêng. Hàng năm, bà con thường chủ động thử nghiệm, thay đổi, đưa vào trồng các loại bí xanh mới cho năng suất, chất lượng cao hơn bí xanh truyền thống như bí đặc Hải Dương quả dài, bí xanh quả ngắn... Mặc dù cho hiệu quả kinh tế cao hơn nhưng trồng cây bí xanh cần nhiều công lao động, chăm sóc vất vả, lại đòi hỏi kinh nghiệm, kỹ thuật tốt nên đến nay, diện tích bí xanh của địa phương chỉ còn 2ha, giảm 60% diện tích so với trước kia, hiện còn hơn 10 hộ, hộ nhiều trồng từ 3 - 4 sào, hộ ít có từ 1 - 2 sào bí xanh.

Vụ hè này, gia đình bà Ngô Thị Lý, thôn Nội trồng 1,7 sào bí xanh. Bà Lý cho biết, do đợt cây bí ra hoa gặp phải mưa nên tỷ lệ đậu quả của bí xanh năm nay thấp, khi ra quả lại nắng to nên nhiều quả bị thui, năng suất ước đạt 60 - 70% so với mọi năm. Hiện gia đình bà đang thu hoạch bí xanh, giá bán từ 8.000 - 10.000 đồng/kg, ước tính cả vụ thu được hơn 1 tấn quả, thu về khoảng 10 triệu đồng từ vụ bí năm nay.

“Để trồng bí, bà con phải đầu tư gần 1 triệu đồng/vụ để làm giàn đỡ quả. Bí được trồng theo luống, mỗi luống rộng từ 2 - 2,5m. Bí quyết để bí xanh sai quả, quả đều đẹp, giữ độ bền của cây và cho nhiều lứa quả là gia đình tôi và bà con ở đây không lạm dụng các loại phân bón hóa học mà sử dụng phân chuồng hoai mục để bón bổ sung cho cây bí xanh mỗi tuần 1 lượt. Nhờ đó năng suất, chất lượng bí xanh được nâng lên, cạnh tranh thuận lợi so với bí xanh các nơi chuyển về. Về mùa hè, người dân thường thích món bí xanh luộc, vì thế tiêu thụ khá thuận lợi, giá bán cũng cao hơn bí xanh vụ đông. Thông thường, bí xanh cho năng suất 1,2 - 1,5 tấn quả/sào, giá bán tùy từng năm. Như năm nay, năng suất giảm khoảng 30 - 40% nhưng giá bán khá ổn định từ 8.000 - 10.000 đồng/kg. Ước tính thu nhập từ trồng bí năm nay đạt 5 - 7 triệu đồng/sào, thấp hơn so với mọi năm nhưng vẫn cao hơn cấy lúa, bà con rất phấn khởi” - ông Nguyễn Văn Sỹ, thôn Nội chia sẻ thêm.

Sau bí xanh vụ xuân hè, bà con tiếp tục quay vòng đất, luân canh trồng bí xanh hè thu và rau màu vụ đông, đông xuân. Nhờ đó, giá trị sản xuất cánh đồng thôn Nội hiện đạt 300 - 350 triệu đồng/ha/năm.

Gia đình bà Ngô Thị Lý, thôn Nội, xã Minh Khai dự kiến thu về khoảng 10 triệu đồng từ vụ bí năm nay.

Quỳnh Lưu