Thịt lụi - món ăn không thể thiếu trong mâm cơm đãi khách của người xứ Quảng
Thịt lụi nướng xuất phát từ ẩm thực miền Trung, phổ biến nhất là ở tỉnh Quảng Ngãi.
Thịt lụi là món ăn thần sầu được các bà các mẹ trổ tài nấu nướng thết đãi khách trong các dịp lễ lộc hay ngày đặc biệt dù là vui hay buồn như sinh nhật, đám giỗ... Đây là món ăn đặc biệt trong ẩm thực xứ Quảng cũng giống như chả giò trong ẩm thực Sài Gòn vậy.
Nếu thịt nướng ở miền Nam phải ăn kèm với bún, rau, nước mắm thì thịt lụi không cần món ăn "phụ kiện" đi kèm quá nhiều mà chỉ cần bánh tráng nướng. Vừa đơn giản, vừa đủ chất đạm và đường bột thì bộ đôi này chỉ có "lụi tim" bạn thôi!
Món thịt lụi nhìn vậy mà làm không khó!
Tảng thịt nạc dăm (vừa có nạc vừa có mỡ) đem về rửa để ráo và xắt thành từng thớ thịt dày tầm 1 cm. Sau đó bỏ vào tô ướp cùng với nước mắm, chút muối, bột ngọt và củ hành tím bào và thêm đường nữa để thịt nướng lên có màu nâu đẹp mắt.
Dùng một que bằng tre hoặc gỗ rồi lụi (xiên) các thớ thịt lại với nhau, không lỏng lẻo cũng không quá chặt tay. Xiên lụi được bó trong lá chuối quấn chặt hai đầu như một viên kẹo cốm khổng lồ.
Mục đích của việc bó lá chuối là để lửa có lỡ cháy cũng không làm sém thịt, tránh việc thịt vừa khét vừa khô.
Sẵn mớ than hồng chưa tàn trên bếp, dăm ba bánh tráng lề (loại bánh tráng dày hơn bánh tráng trong Sài Gòn) được đặt lên nướng qua nướng lại đến khi bánh vàng ruộm, nổi những u u lên thơm phức là ăn được rồi. Người miền Trung rất thích ăn bánh tráng nướng, từ món cháo, gỏi, hột vịt lộn... đều phải bẻ miếng bánh tráng nướng giòn rụm ra ăn cùng.
Bánh tráng nướng ngon là phải có vết vàng xém và những cục u.
Nếu có dịp tới thăm miền đất xứ Quảng, bạn hãy nhớ thưởng thức món thịt lụi ăn kèm bánh tráng này nhé! Còn nếu chưa có dịp tới tận nơi để thưởng thức hay đã từng thử rồi và trót đem lòng thương nhớ, sao bạn không thử tự mình trổ tài làm món thịt lụi này ngay hôm nay?
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Gà nấu chảo đá cùng 12 loại thảo mộc 24.02.2021 | 09:01 AM
- Đặc sản trà kéo ở Malaysia 24.02.2021 | 07:52 AM
- Cách làm há cảo hình cá vàng 23.02.2021 | 08:51 AM
- Cách làm chân giò heo hầm ngũ vị 22.02.2021 | 09:20 AM
- Món phở Việt trong mắt du khách quốc tế 21.02.2021 | 19:00 PM
- Cách làm bánh bao đào tiên cho mâm cúng lấy lộc ngày vía Thần Tài 21.02.2021 | 09:29 AM
- Cách làm viên chả cá thơm ngon 20.02.2021 | 09:07 AM
- Cách làm gà chiên lá quế giòn rụm 19.02.2021 | 15:08 PM
- Mẹo làm kem cháy nổi tiếng của Pháp 19.02.2021 | 08:05 AM
- Làm súp khoai lang đơn giản cho bữa sáng 18.02.2021 | 08:14 AM
Xem tin theo ngày
-
Thường trực Tỉnh ủy làm việc với Ban quản lý Khu kinh tế và các khu công nghiệp tỉnh
- Đồng chí Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh đi kiểm tra tình hình sản xuất vụ xuân tại Thái Thụy, Tiền Hải.
- Công bố quyết định của Ban Thường vụ Tỉnh ủy về công tác cán bộ
- Họp Hội đồng Thi đua - Khen thưởng tỉnh
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Thống nhất kế hoạch tổ chức một số sự kiện lớn của tỉnh
- Các đồng chí lãnh đạo tỉnh: Kiểm tra, chỉ đạo công tác phòng, chống dịch Covid-19 tại một số trường học
- Tỉnh Thái Bình ủng hộ tỉnh Hải Dương trang thiết bị phòng, chống dịch Covid-19
- Thái Bình sẽ bầu 9 đại biểu Quốc hội khóa XV, 62 đại biểu HĐND tỉnh, 312 đại biểu HĐND cấp huyện, 6.580 đại biểu HĐND cấp xã
- Đồng chí Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh kiểm tra, chỉ đạo công tác phòng, chống dịch Covid-19 tại huyện Quỳnh Phụ