Sắt và kẽm là 2 vi chất quan trọng, nếu thiếu sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người như nguy hại đến hệ thống miễn dịch, tạo điều kiện cho các bệnh nhiễm trùng tấn công... Các cuộc điều tra về vi chất dinh dưỡng do Viện Dinh dưỡng quốc gia nghiên cứu cho thấy tỷ lệ thiếu chất sắt, kẽm trong cộng đồng rất cao, tập trung chủ yếu trong nhóm phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ và trẻ em.

Nhằm cải thiện tình trạng thiếu vi chất, một trong những giải pháp khắc phục hiệu quả với chi phí thấp nhất là tăng cường vi chất vào thực phẩm. Viện Dinh dưỡng quốc gia tiến hành thử nghiệm thị trường với gạo thương mại có tăng cường sắt Pyrophosphate và kẽm thông qua hệ thống xay xát gạo tại địa phương, đồng thời triển khai đề tài khoa học “Truyền thông tiếp thị xã hội gạo tăng cường sắt, kẽm lên tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ độ tuổi sinh đẻ và trẻ em tại Thái Bình”. Hai xã được chọn giới thiệu thí điểm trên thị trường là Minh Khai và Nguyên Xá (Vũ Thư) trước khi đánh giá, tổng kết và nhân diện rộng.

Hà Dung