Sản xuất theo chuỗi khép kín
Sản xuất theo chuỗi khép kín giúp anh Đồng (người bên trái) nâng cao hiệu quả kinh tế 40 - 50%.
Huyện Tiền Hải hiện có hơn 500 tàu đánh bắt hải sản, trong đó hơn 140 tàu khai thác trung và xa bờ, sản lượng khai thác đạt gần 23.000 tấn/năm. Nhận thấy lợi thế của địa phương, anh Đồng đã liên kết với các chủ tàu thu mua hải sản cung cấp cho nhà hàng và người dân trong huyện. Tuy nhiên, do bán sản phẩm tươi chưa qua chế biến nên hiệu quả kinh tế không cao, lại bị động trong tiêu thụ. Năm 2015, anh đầu tư nhà xưởng, máy móc, kho lạnh để chế biến, bảo quản, đóng gói thành các sản phẩm tiện lợi phục vụ nhu cầu của khách hàng. Trang thiết bị phục vụ sản xuất, chế biến cơ bản được đầu tư đồng bộ theo hướng liên hoàn từ khâu bảo quản - sơ chế - chế biến - đóng gói thành phẩm, một số thiết bị được đầu tư theo công nghệ hiện đại, quy hoạch riêng biệt các khu vực: kho nguyên liệu, kho sơ chế, chế biến và kho thành phẩm.
Anh Đồng chia sẻ: Lợi thế của chúng tôi là cơ sở nằm gần cảng cá Cửa Lân, thuận lợi cho việc thu mua, vận chuyển và bảo quản hải sản để giữ được độ tươi ngon nhất. Hiện tại tôi liên kết với khoảng 10 tàu cá, tiêu thụ từ 5 - 10 tấn hải sản/tàu/tháng. Với 7 - 10 lao động làm việc trực tiếp tại xưởng, sản phẩm khai thác về được công nhân khẩn trương phân loại, sơ chế. Một phần hải sản được bán tươi theo đặt hàng của các công ty, doanh nghiệp, còn lại được cơ sở chế biến. Do được chế biến và bảo quản trong thời gian ngắn nên bảo đảm độ tươi ngon cũng như vệ sinh, an toàn thực phẩm, được thị trường và khách hàng đánh giá cao.
Với đa dạng sản phẩm như chả cá, chả tôm, tép sấy khô, hải sản đông lạnh (đã qua sơ chế)..., mỗi tháng cơ sở của anh Đồng cung cấp ra thị trường 4 - 5 tấn thành phẩm. Trong đó, 4 sản phẩm: chả cá song, chả tôm, nõn tôm biển, tép sấy đã được công nhận và xếp hạng sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh năm 2022.
Hình thành chuỗi khép kín từ khai thác - thu mua - bảo quản - chế biến bảo đảm tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đã mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn 40 - 50% so với tiêu thụ tươi. Anh Đồng cho biết: Sản phẩm sản xuất đề cao chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm. Ngay ở khâu khai thác, chúng tôi đã ký cam kết với các chủ tàu không sử dụng hóa chất cấm trong bảo quản hải sản, đồng thời trong quá trình chế biến không sử dụng phụ gia cấm sử dụng. Nhãn mác sản phẩm bảo đảm theo quy định, có mã vạch, tem truy xuất nguồn gốc... Nhờ đó đã tạo được thông tin minh bạch giữa cơ sở sản xuất với người tiêu dùng. Cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến sản phẩm có nguồn gốc từ thủy sản.
Là một trong những lao động tại cơ sở, bà Nguyễn Thị Lanh, xã Nam Thịnh cho biết: Cơ sở luôn chú trọng khâu vệ sinh, an toàn thực phẩm nên khi làm việc tại đây tôi cũng như những lao động khác được anh Đồng tập huấn, đào tạo kiến thức về an toàn thực phẩm, công nghệ chế biến thủy sản. Chúng tôi rất phấn khởi khi làm việc tại đây bởi công việc không quá nặng nhọc, lại có thu nhập ổn định 250.000 đồng/ngày.
Khai thác, chế biến hải sản đã trở thành nghề truyền thống của người dân các huyện ven biển. Tuy nhiên, vẫn chưa có nhiều sản phẩm chế biến sâu, chưa xây dựng được thương hiệu được đông đảo người tiêu dùng biết đến. Việc khuyến khích hỗ trợ những mô hình sản xuất khép kín là cần thiết để nâng cao giá trị sản phẩm, góp phần đưa ngành thủy sản phát triển bền vững.
Mỗi tháng, cơ sở chế biến hải sản của anh Đồng cung cấp ra thị trường từ 4 - 5 tấn thành phẩm.
Lưu Ngần
Tin cùng chuyên mục
- Phòng, trừ sâu bệnh hại lúa mùa cuối vụ 14.09.2023 | 17:05 PM
- Hơn 260 doanh nghiệp huyện Hưng Hà tham gia khảo sát Bộ chỉ số DDCI 15.08.2023 | 16:03 PM
- Mật độ sâu cuốn lá nhỏ cao gấp nhiều lần so với cùng kỳ nhiều năm 15.08.2023 | 15:45 PM
- 3 địa phương hoàn thành gieo cấy lúa mùa 14.07.2023 | 17:27 PM
- Theo sát đồng ruộng, kịp thời phòng, trừ sâu bệnh trên lúa xuân 17.04.2023 | 08:53 AM
- Tập trung đất đai, từ cách làm riêng của Quê hương năm tấn 17.04.2023 | 08:01 AM
- Tổng dư nợ cho vay ưu đãi tăng 2,91% 13.04.2023 | 18:10 PM
- Công bố chỉ số năng lực cạnh tranh cấp tỉnh (PCI), Thái Bình tăng 19 bậc 11.04.2023 | 17:02 PM
- Diễn đàn Thúc đẩy mô hình sản xuất nông nghiệp đại điền 04.04.2023 | 14:52 PM
- Thành phố: Tổng thu ngân sách đạt gần 3.200 tỷ đồng 23.12.2022 | 17:44 PM
Xem tin theo ngày
-
Các đồng chí lãnh đạo tỉnh kiểm tra sản xuất nông nghiệp tại Đông Hưng, Quỳnh Phụ
- “Còn có ai người khóc Tố Như” - một tạo tác văn chương độc đáo
- Kỳ họp HĐND tỉnh giải quyết công việc phát sinh đột xuất quyết định nhiều nội dung quan trọng
- Chủ tịch nước Võ Văn Thưởng dự giới thiệu tác phẩm “Còn có ai người khóc Tố Như”
- Đại hội Công đoàn tỉnh lần thứ XXIV thành công tốt đẹp
- Họp Thường trực HĐND tỉnh
- Ban Chỉ đạo Phòng, chống tham nhũng, tiêu cực tỉnh: Triển khai kế hoạch, quyết định giám sát
- Hoàn thành chương trình bồi dưỡng, cập nhật kiến thức đối với cán bộ diện Ban Thường vụ Tỉnh ủy quản lý
- Thường trực Tỉnh ủy làm việc với lãnh đạo Tập đoàn Công nghiệp Than - Khoáng sản Việt Nam
- Bồi dưỡng, cập nhật kiến thức đối với cán bộ diện Ban Thường vụ Tỉnh ủy quản lý