Đến Bắc Kạn thưởng thức đặc sản cá nướng Pác Ngòi dân dã, đậm vị núi rừng
Cá nướng Pác Ngòi là món ăn rất được ưa thích bởi khách du lịch khi đến hồ Ba Bể ở tỉnh Bắc Kạn, nhờ vào hương vị thơm ngon đặc trưng.
Nguyên liệu chính của món ăn này là loại cá nhỏ sinh sống trong hồ Ba Bể mà người dân địa phương đánh bắt hàng ngày. Mặc dù số lượng cá không nhiều, nhưng chất lượng lại rất ấn tượng với thịt cá trắng, chắc và có hương vị ngọt tự nhiên. Cá được chọn để nướng chỉ nhỉnh hơn ngón tay, bên ngoài trông giống cá bống ở miền xuôi. Mặc dù kích thước nhỏ nhưng thịt cá lại rất thơm và đặc, với hương vị ngọt tự nhiên.
Quá trình chế biến món cá nướng Pác Ngòi do bà con dân tộc Tày ở Pác Ngòi làm khá cách tỉ mỉ. Sau khi sơ chế cá, người ta sử dụng nếp tre để kẹp cá lại và phơi nắng khoảng 3-4 lần, để thịt cá được săn chắc. Mỗi kẹp chỉ chứa khoảng 4-6 con cá là đủ.
Sau đó, cá được ướp bằng nghệ, muối, tiêu và ớt để làm cứng lớp da trước khi đem đi nướng trên vỉ than hoa. Cần phải canh chừng để cá vừa chín vàng, không làm nứt thịt, nhưng vẫn phải mang hương thơm của cá quện với mùi thơm của nghệ.
Thành phẩm là những phần thịt cá thơm ngọt, không còn bất kỳ mùi tanh nào. Cá nướng thường được chấm với nước mắm ớt, tương ớt hoặc muối trộn mắc khén - đúng theo hương vị của vùng núi rừng - trở thành món ăn yêu thích của nhiều du khách.
Ngoài món cá nướng truyền thống, còn có những món khác như ếch nướng và lươn nướng lá nghệ, mang lại cho thực khách những trải nghiệm thú vị. Ngồi thưởng thức món cá nướng Pác Ngòi còn thoảng chút mùi khói bếp giữa không gian yên bình, phút chốc lại thấy như được trở về tuổi thơ, ngồi bên nồi cá thơm lừng của bà của mẹ khi xưa.
Theo vtc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
- Miến bò nấu kiểu Hàn dễ làm tại nhà 12.07.2021 | 08:31 AM
Xem tin theo ngày
- Kỳ họp HĐND tỉnh để giải quyết công việc phát sinh đột xuất sẽ xem xét, quyết định nhiều nội dung quan trọng
- Phát động tháng công nhân và tháng hành động về an toàn vệ sinh lao động năm 2024
- Gắn biển công trình Bệnh viện Đa khoa huyện Tiền Hải chào mừng kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh
- Sớm triển khai xây dựng Nhà máy nhiệt điện LNG Thái Bình
- Thái Bình vươn lên cùng cả nước
- Hội nghị xúc tiến đầu tư, thương mại vào Thái Bình tại Hà Lan
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và viếng các anh hùng liệt sĩ
- Đoàn công tác của tỉnh tổ chức xúc tiến đầu tư tại Hà Lan
- Tổng kết 10 năm thực hiện Nghị quyết số 33-NQ/TW và sơ kết 5 năm thực hiện Nghị quyết số 04-NQ/TU
- Quyết liệt thực hiện kiểm soát quyền lực, phòng chống tham nhũng, tiêu cực