Cua đồng: từ 500g đến 1kg; Lá gừng tươi; Măng; Bún.

Cách làm:

Cua đồng mua về rửa sạch sau đó bóc bỏ yếm.

Bỏ cua vừa bóc vào máy xay nhuyễn.

Sau đó, lọc thật kỹ để lấy nước cua, bỏ phần xác.

Nước cua sau khi chắt xong để vào tô, đậy kín nắp trong vòng 3 tiếng để lên men và dậy mùi cua hơn.

Rửa sạch lá gừng tươi rồi thái nhỏ. Măng tươi cũng rửa sạch rồi thái mỏng.

Đổ dầu vào nồi, đợi dầu sôi, thả măng vào xào sơ. Sau đó cho nước cua đã lên men vào, đậy nắp chờ sôi.

Khi nồi nước cua măng đã sôi, bỏ lá gừng vào, 5 phút sau, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã có một nồi nước lèo cua đồng, măng, lá gừng dậy mùi thơm phức rồi đấy. Thứ nước lèo này chan với bún quả thật hấp đẫn, khó cưỡng lại.