Nguyên liệu: 

500g mì ống bằng bột mì lức (mì ống cắt đọan chéo - penne)

1 muỗng ăn dầu ô-liu

3 tép tỏi băm nhuyễn

1/4 muỗng cà phê ớt nhuyễn

1 lon cà chua trái lớn (xắt hạt) 800g

1/2 thìa phô mai Pecorino Romano mới bào nhuyễn

1/4 thìa là ngò tây, xắt 

Muối và tiêu mới xay, vừa ăn

Các bước thực hiện: 

- Nấu mì trong nước muối nhẹ cho mềm, khoảng 8-10 phút hay theo sự chỉ dẫn trên bao bì.

Trong khi đó, nung dầu trong chảo lớn không dính với nhiệt thấp.

- Thêm tỏi và ớt nghiền, nấu và trộn cho đến khi tỏi vàng, khoảng 1 phút. Thêm cà chua, nghiền sơ bằng lưng của chiếc muỗng gỗ. Đem riu khoảng 5 phút cho rút nước.

- Khi mì đã sẵn sàng, vớt cho ráo nước rồi cho lại vào nồi.

Trộn xốt vào và bắc lên lò với nhiệt cao. Quây cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Nhắc xuống.

Thêm phô mai và lá ngò, trộn đều. Nếm và điều chỉnh gia vị, ăn ngay.

Theo monngonvietnam.vn