Cá bống kho hấp dẫn trong ngày mưa
Có rất nhiều loại cá bống được bày bán ngoài chợ nhưng để có món cá bống kho khô ngon nên chọn những con cá bống mít nhỏ chỉ bằng ngón tay út, tròn mũm mĩm bụng căng đầy trứng. Cá còn tươi đem về trà vẩy, bỏ đầu, rút ruột sau đó rửa sạch để vào rổ cho ráo nước. Bỏ cá vào nồi ướp với một chút muối, một chút nước mắm, một ít nước hàng, bột ngọt, hành củ thái nhỏ rồi xóc đều lên. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị sau đó đặt lên bếp.
Lúc kho chú ý luôn để lửa nhỏ liu riu cá mới chín đều và nhừ xương, nếu để lửa to cá nhanh bị cháy mà lại chưa chín kỹ. Khi nước vừa cạn rưới thêm mỡ hoặc dầu ăn rắc tiêu vào cho thơm. Lúc này những con cá bống nhỏ đã chuyển qua màu vàng cánh gián bóng mượt cong lên nhìn thật bắt mắt. Nồi cá kho ngon là khi ăn vừa có vị ngọt của cá, vị béo ngậy của nước mỡ và bùi bùi dai dai của con cá được kho khô săn chắc.
Cả nhà quây quần bên mâm cơm với đĩa cá bống thơm phức béo ngậy, nhìn lũ trẻ tranh nhau chọn những bọc trứng vàng óng mà ăn hết veo từng bát cơm, người chồng gật gù nhâm nhi từng con cá thịt cháy xém cạnh nồi, người vợ không nói ra nhưng trong lòng hạnh phúc vô cùng.
Theo laodong
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Thái Bình thực hiện cấm biển từ 9 giờ ngày 22/7
- Công điện khẩn số 04 của Ban Chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn tỉnh Thái Bình
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Tổ chức lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Tang lễ Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng được tổ chức theo nghi thức Quốc tang