Đổi món với thịt bê
Món gỏi bê.
Bê hấp: 350g bắp bê, 1 miếng gừng nhỏ, tương bần, rau ăn kèm đinh lăng, chuối xanh, khế.
Bắp bê rửa sạch, để ráo nước. Ướp với một chút muối, gừng cho thơm và đậm đà, hấp chín. Khi ăn cắt mỏng thịt bê, chấm nước tương kèm lá đinh lăng, khế, chuối xanh tùy theo sở thích.
Gỏi bê: 300g thịt bê, 2 quả khế, 2 quả chuối, 1 củ hành tây, ½ củ cà rốt, 100g gạo rang, mè rang, đường, nước mắm, tỏi, ớt, rau húng, ngò.
Chọn thịt bê vừa mổ mới ngon, rửa sạch, chần qua nước nóng cho chín tái (nếu không ăn tái được thì hấp chín), cắt mỏng. Khế, chuối, hành tây, cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch, cắt mỏng. Chuối và hành tây ngâm trong nước chanh cho trắng và bớt chát, hăng. Rau thơm cắt nhỏ. Gạo rang giã nhỏ. Pha nước mắm trộn gồm đường, chanh, ớt bằm cho vừa miệng ăn. Trộn đều thịt bê, khế, chuối xanh, cà rốt, rau húng, chan nước mắm trộn. Cho gỏi bê lên dĩa, rắc mè, gạo rang lên trên.
Bê nhúng mẻ: 500g bắp bê, 2 quả cà chua, hành, sả, cà chua, mẻ, khế, chuối xanh, rau thơm.
Thịt bê rửa sạch, cắt mỏng. Khế, chuối xanh cắt mỏng, rau thơm cho lên dĩa. Phi thơm hành, sả bằm nhỏ, cho mẻ vào xào thơm, mẻ nhuyễn thêm cà chua, nước vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Nước này dùng để nhúng thịt bê. Bê nhúng mẻ có thể ăn kèm với bún cuốn bánh tráng, rau thơm. .
Cháo bê: 500g thịt bê, 150g gạo thơm, gừng, hành, muối, nước mắm, tiêu, rau răm rau thơm.
Vo gạo sạch, cho vào nồi nấu cháo. Thịt bê cắt khúc lớn cỡ bao diêm, ướp gia vị gừng, hành, muối, nước mắm, tiêu cho thấm. Phi thơm hành cho thịt bê vào xào săn. Khi cháo gần được trút thịt vào hầm nhừ. Nêm thêm gia vị lần nữa cho vừa miệng ăn. Múc cháo ra tô, thêm vài lát gừng cắt sợi, chút rau thơm lên trên, ăn nóng.
Theo PhunuOnline
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Khen thưởng 55 tập thể, cá nhân trong tổ chức thực hiện các hoạt động kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng thị xã Thái Bình, 20 năm xây dựng và phát triển thành phố Thái Bình
- Thắp mãi ngọn lửa tri ân
- Thắp nến tri ân các anh hùng liệt sĩ
- Cử hành trọng thể Lễ truy điệu và an táng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Tăng cường giám sát việc thực hiện các nghị quyết HĐND tỉnh đã ban hành
- Đoàn đại biểu tỉnh Thái Bình viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Lãnh đạo Đảng, Nhà nước và Mặt trận Tổ quốc viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà các gia đình chính sách tại huyện Tiền Hải
- Đồng chí Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng