1. Sơ chế

- Hành tây, cà rốt, hành boaro cắt hạt lựu nhỏ. Trứng gà 1 quả luộc chín, cắt nhỏ, 1 quả đánh tan. Dưa bao tử và nụ bạch hoa ngâm chua băm nhỏ.

- Phi thơm hành tây với bơ, thêm cà rốt, hành boaro và thịt cua vào xào, nêm 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1muỗng (M) rượu trắng và 2m hạt nêm Ajingon, trút ra để nguội.

2. Làm bánh cua

- Trộn hỗn hợp trên với 1 quả trứng gà, 2M bột xù và 2M mayonnaise LISA, để vài phút cho bột xù thấm nước nở hết tạo độ dẻo. Viên thành từng viên tròn nhỏ, ấn nhẹ cho dẹp xuống thành miếng tròn dẹp đường kính 5cm, dày 1cm.

- Tẩm từng miếng bánh cua qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù, giữ trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút.

- Chiên bánh cua ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Trộn xốt nụ bạch hoa: trộn đều 5M mayonnaise LISA với 1M trứng luộc cắt nhỏ, 1/2M dưa bao tử và 1m nụ bạch hoa.

3. Cách dùng

- Xếp bánh cua ra dĩa, khi ăn chấm với xốt nụ bạch hoa.

 Theo monngonmoingay.com.vn