Nguyên liệu:

- 300g trứng cá thu

- 1 củ hành tây

- 1 chén nước dùng

- 2 lát gừng đập dập

- 1 muỗng ớt băm

- 1.5 muỗng nước me

- 1 muỗng bột năng pha loãng

- Ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo

- Đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn

- Giấm gạo

- Hạt nêm

- Bột tẩm khô chiên giòn

Sơ chế:

- Đun sôi 0.5 lít nước với 1muỗng giấm gạo Lisa, gừng đập dập, chần sơ trứng cá, vớt ra để ráo.

- Hành tây cắt nhỏ. Dưa leo, cà chua cắt lát. Xà lách rửa sạch, để ráo.

2. Chiên trứng cá

- Tẩm trứng cá với ½ gói bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick, chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

- Xốt me: Xào thơm hành tây với ít dầu, cho ớt băm, nước me, 2/3 muỗng đường, nấu tan đường, thêm 1 chén nước dùng, 1m hạt nêm Aji-ngon, ½ muỗng dầu hào, cuối cùng cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh, nêm thêm 1m nước mắm, tắt lửa.

3. Cách dùng

- Xếp trứng cá ra dĩa, chấm xốt me, dùng kèm dưa leo, cà chua và xà lách.

- Xào hành tây vàng nâu để tạo mùi thơm và màu cánh gián cho xốt.

- Xẻ 2 đầu trứng cá để trứng thấm gia vị và khi chiên được giòn hơn.

 Theo monngonmoingay.com