Món ngon phải thử khi tới Trà Vinh
Lẩu chua bần cá bông lau
Quả bần và cá bông lau là hai loại đặc sản dân dã nổi tiếng ở Trà Vinh và vùng Đồng bằng sông Cửu Long nói chung. Bần là loại quả mọc hoang hoặc được trồng ở vùng rừng ngập mặn, có vị chua nên thường được dùng để nấu canh. Cá bông lau thuộc họ cá da trơn, thịt thơm, ít béo; xuất hiện nhiều tại vùng cù lao Tân Quy (xã An Phú Tân, huyện Cầu Kè) và cù lao Long Trị (xã Long Đức, thành phố Trà Vinh).
Để chế biến món lẩu chua bần cá bông lau, trước tiên, người ta làm sạch cá, ngâm nước ấm hoặc dấm cho hết nhớt rồi cắt cá ra từng khúc, thả vào nồi nước dùng cùng với trái bần. Khi nước vừa đủ độ ngọt của cá, vị chua thanh của trái bần, người ta thưởng thức cùng với các loại rau dân dã như bông điên điển, bông so đũa, bông súng, bông lục bình, cải trời, rau nhút (rau rút)...
Bánh canh Bến Có
Bánh canh Bến Có là đặc sản gắn liền với địa danh ấp Bến Có (xã Nguyệt Hóa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh). Món ăn này có hương vị độc đáo nhờ những sợi bánh canh dai, giòn được làm từ gạo chọn lọc, cùng với nước dùng ninh từ thịt heo, xương ống trong nhiều giờ. Trong quá trình nấu, phải hớt bọt liên tục để nước dùng không bị đục, đồng thời cho thêm hành tây, hành tím và mực nướng để thêm phần thơm, ngọt. Bánh canh Bến Có có giá, một khoanh giò heo, thịt nạc, lòng heo kèm một ít rau ghém, hành lá, hạt tiêu...
Bún nước lèo
Đây là món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Trà Vinh, được chế biến từ mắm bò hóc (hay prahok, prohoc) của người Khmer cùng thịt heo quay của người Hoa. Bò hóc là loại mắm được làm từ hỗn hợp các loại cá như cá lóc, cá kèo, cá ngát..., theo tiêu chuẩn khắt khe và phải tan nhanh trong nước sôi. Bắt đầu chế biến, người ta làm sạch cá, để ráo nước rồi cho vào nồi nước sôi và luộc chín; tiếp đó vớt cá ra và tuốt xương, xé nhỏ thịt rồi lại cho vào nồi nước cùng với sả ớt băm nhuyễn và cho thêm mắm bò hóc, nấm rơm, huyết. Khi nước dùng chín thì chan lên bát bún, thưởng thức cùng thịt heo quay và các loại rau ghém như bắp chuối, bông súng, hẹ, giá, húng quế, rau muống bào nhỏ...
Canh Xiêm Lo
Canh Xiêm Lo là món canh đặc trưng của người Khmer ở Trà Vinh, được chế biến từ rau tập tàng, thịt heo ba rọi, lươn hay cá kèo, cá lóc, cá bông lau... và không thể thiếu mắm bò hóc. Canh Xiêm Lo thường được dùng với cơm trắng và các món kho tiêu hay khô cá chiên mặn, giúp cân bằng khẩu vị và dinh dưỡng trong bữa ăn.
Theo hanoimoi.com.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Hưng Yên
- Hoàn thành xuất sắc sứ mệnh lịch sử góp phần quan trọng thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ chính trị của tỉnh
- Phấn đấu hoàn thành ở mức cao nhất các chỉ tiêu kinh tế - xã hội tạo nền tảng thuận lợi cho tỉnh Thái Bình hợp nhất với tỉnh Hưng Yên cùng đất nước vươn mình
- Bứt phá, vươn lên mạnh mẽ hơn, hướng tới mục tiêu phát triển nhanh, giàu mạnh bền vững và thịnh vượng
- Kỳ họp thứ mười HĐND tỉnh khóa XVII, nhiệm kỳ 2021 – 2026 thông qua nhiều nghị quyết quan trọng và thành công tốt đẹp
- Tăng cường chuyển đổi số để nâng cao hiệu quả công tác kiểm tra, giám sát của Đảng
- Nêu cao tinh thần trách nhiệm, phát huy trí tuệ, đoàn kết, dân chủ, quyết định đúng đắn các vấn đề, góp phần vào thành công của kỳ họp
- Khai mạc trọng thể kỳ họp thứ mười, HĐND tỉnh khóa XVII, nhiệm kỳ 2021 - 2026
- Tuyên chiến với tội phạm sản xuất, lưu hành, kinh doanh hàng giả
- Gặp mặt cán bộ thành phố Thái Bình qua các thời kỳ