Đặc sản trùng biển tên nghe lạ, nhìn trông sợ nhưng rất bổ dưỡng
Sá sùng thường sống trong hang sâu, có màu nâu đỏ, trên thân mình sẽ có những sợi vân nhỏ li ti. Nhìn bề ngoài, sá sùng khá giống con trùng đất nhưng kích thước thường lớn hơn. Trong Đông y, sá sùng là dược liệu có tính mát, vị mặn, công năng thanh nhiệt, giải độc, vì thế món ăn này rất được ưa chuộng, bởi cả hương vị thơm ngon và sự bổ dưỡng.
Để chế biến sá sùng, đầu tiên phải lọc sạch phần đất, cát trong ruột trước. Người ta thường dùng dao nhỏ rạch dọc theo thân, rồi lộn ngược phần bên trong sá sùng ra để chà xát thật kỹ với muối, loại bỏ hết tất cả cát bên trong và cả mùi tanh. Sau đó rửa lại nhiều lần đến khi phần ruột có màu trắng ngà là sạch.

Ảnh: mia.vn
Ở mỗi vùng miền, lại có cách chế biến và thưởng thức sá sùng khác nhau. Ở các tỉnh phía Bắc, đặc biệt là Quảng Ninh, sá sùng thường được dùng khô, để ninh nước làm phở, bún. Còn ở một số tỉnh khác như các vùng biển Côn Đảo, Vũng Tàu, sá sùng tươi thường dùng để làm các món ăn khá độc đáo như xào chua ngọt, sá sùng chiên, sá sùng nướng… Ở Sài Gòn, sá sùng còn được đem nấu cháo và đã trở thành một món ngon độc đáo.

Ảnh: Hải sản Cô Tô

Ảnh: mia.vn
Sá sùng có vị ngọt tự nhiên, rất ngọt, trong quá trình chế biến không cần phải nêm thêm đường, bột ngọt. Chỉ cần chút muối dằn hương vị, thêm chút ớt cay cay là đã đủ làm nên những món sá sùng vô cùng thơm ngon đậm đà.
Theo vtc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đặc sắc chương trình nghệ thuật kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh và chào mừng hợp nhất tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình
- Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam