Về Quảng Trị thưởng thức món bún chắt chắt bình dân
Bún chắt chắt còn được gọi là bún hến, nhưng nguyên liệu chính không phải là hến mà là con chắt chắt, có vẻ ngoài giống hến nhưng nhỏ hơn, vỏ có màu đen sậm. Chắt chắt thường được người dân làng Mai Xá cào lên từ sông Hiếu, sông Thạch Hãn đem về chế biến. Để làm sạch chắt chắt, người ta thường đem ngâm trong nước gạo nhằm loại bỏ sạch cát và chất nhờn bám trong bụng, sau đó chà sạch phần bùn sót lại trên vỏ.

Ảnh: Phạm Quyên
Chắt chắt được luộc và lấy thịt. Thịt chắt chắt sau khi tách ra khỏi vỏ được ướp gia vị và xào với mỡ heo và hành mỡ để tăng hương vị. Nước luộc chắt chắt được lọc và đun sôi lại, sau đó nêm nếm và thêm gừng cắt lát để tạo nước dùng cho bún.

Ảnh: Thu Hường Nguyễn
Bún chắt chắt được trình bày với nhiều thành phần, bao gồm nước dùng thơm nồng, bún trắng, thịt chắt chắt xào cùng đậu phộng rang, rau sống, bánh đa giòn và muối chấm đặc biệt.
Đặc biệt, ăn bún chắt chắt là phải có chén muối ớt gừng, gồm muối, ớt, mì chính và gừng tươi được xay nhuyễn rồi thêm chút tiêu xanh nguyên hạt. Khi ăn, bạn sẽ cho thịt chắt chắt, rau thơm, muối ớt gừng và bánh đa vào bát bún, trộn đều và thêm ít nước dùng.
Ảnh: myhyuk81
Khi ăn bún chắt chắt, bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được hương vị ngọt thơm của chắt chắt kết hợp với rau thơm tươi mát và cay nồng của gừng và ớt. Là một niềm tự hào cho ẩm thực miền quê Quảng Trị, bún chắt chắt đã thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn nhiều du khách từ xa tìm đến thưởng thức.
Theo vtc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam
- 26 tập thể, cá nhân tiêu biểu học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh giai đoạn 2016 - 2025 được trao thưởng