Rau mầm đá Sa Pa
Khi chạm tay vào các nhánh của rau mầm đá sẽ thấy hơi cứng và sần sùi. Loại rau này mọc trên núi cao và chỉ phát triển trong mùa lạnh. Thời tiết càng lạnh, mầm đá càng ngọt, càng ngon.
Mùa thu hoạch rau mầm đá từ khoảng tháng 11 đến tháng 4 dương lịch năm sau. Thứ đặc sản riêng có của vùng đất Sa Pa có trọng lượng khá nặng, khoảng 1-2kg/cây.
Rau mầm đá khi chế biến cho món ăn vừa giòn, vừa ngọt rất đặc trưng. Tuy nhiên, để giữ được vị ngọt và độ giòn ấy chỉ nên nấu trong khoảng 3-5 phút mà không nên nấu kỹ quá. Vị cải ăn khá giống cải ngồng nhưng giòn và ngọt hơn.
Cách chế biến cải mầm đá phổ biến nhất là luộc chín tới và chấm với muối vừng lạc hoặc nước mắm dầm trứng luộc. Đây là cách chế biến quen thuộc của những người thích thưởng thức hương vị thuần khiết nhất của món ăn. Cải mầm đá còn dùng để xào với tỏi hay thịt bò sao cho vừa chín tới cũng rất ngon.
Cải mầm đá vừa là thức ăn, vừa là vị thuốc có tác dụng giã rượu, bồi bổ xương khớp... Những người đi núi thường ăn rau mầm đá để hồi phục sức khỏe. Cải mầm đá Sa Pa được bán tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay sàn thương mại điện tử.
Theo hanoimoi.com.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Thái Bình thực hiện cấm biển từ 9 giờ ngày 22/7
- Công điện khẩn số 04 của Ban Chỉ huy Phòng, chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn tỉnh Thái Bình
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Tổ chức lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Tang lễ Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng được tổ chức theo nghi thức Quốc tang