Món ngon từ hoa gạo

Những món ăn từ hoa hiện nay được nhiều người rất thích. Vào tháng 3, có nhiều loại hoa vừa đẹp và còn là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon, bổ dưỡng.

Loài hoa đặc trưng của tháng 3 là hoa gạo. Trong y học cổ truyền, hoa gạo vẫn được dùng để trị một số bệnh lý như tiêu chảy, tá tràng, loét dạ dày, bổ huyết… Món ăn từ có nguyên liệu từ hoa gạo còn có hương vị lạ miệng, thơm ngon.

Nguyên liệu món ngon từ hoa gạo xào thịt bò:

- Hoa gạo

- 300gr thịt bò hoặc có thể dùng thịt trâu

- Hành tây, tỏi khô

- Gia vị mì chính, muối, nước mắm, hạt tiêu

- Rau thơm dùng hành lá, răm

Cách làm:

Bước 1: Hoa gạo sơ chế chỉ lấy phần nhụy hoa ngắn, bỏ hết đài, cánh hoa và những phần nhụy đen ở đầu. Sau đó rửa sạch, mang đun sôi và cho thêm ít muối hạt vào cho hết nhớt. Luộc khoảng 10 phút vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo rồi cho vào ngắn mát tủ lạnh.

Bước 2: Thịt bò thái mỏng, ướp với ít nước mắm, dầu ăn, mì chính và phần tỏi đã băm nhỏ trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị. Tiếp đó cho phần hành tỏi còn lại phi thơm lên, bỏ hành tây đã thái miếng bổ cai vào đảo nhanh tay. Sau đó cho tiếp phần hoa gạo vào xào cùng rồi bỏ ra đĩa riêng.

Thịt bò cho vào xào với lửa lớn. Khi thịt bò gần chín thì đổ phần hoa gạo vừa xào vào đảo cùng. Khi gần chín, mọi người cho rau thơm vào đảo. Múc thịt bò xào hoa gạo ra thì bạn rắc hạt tiêu vào, ăn nóng rất ngon.

Món ngon từ hoa ban

Một trong những loại hoa đặc trưng khác của tháng 3 này phải kể tới hoa ban. Hoa ban có vị chát, tính ngọt nên cho vào món vô cùng lạ miệng. Món ăn từ hoa ban còn giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể là hoa ban nấu cá và hoa chuối.

Nguyên liệu làm món hoa ban nấu cá và hoa chuối

-Hoa ban

-Hoa chuối

-1 con cá

-Rau húng, hành lá …

Cách làm món hoa ban nấu cá

Cá làm sạch có thể để nguyên con hoặc lọc để lấy thịt. Sau đó, đem cá rán qua. Hoa ban rửa sạch để ráo nước, hoa chuối thái nhỏ.

Cho lượng nước vừa phải vào nồi đun sôi, sau đó cho cá vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi cá chín thì cho hoa chuối, hoa ban vào nấu và nêm gia vị vừa miệng. Sau khi món ăn sắp chín, mọi người cho rau húng, hành lá vào đun thêm một chút là được. Món canh cá nấu hoa ban, hoa chuối này ăn thêm cùng cà muối rất ngon miệng.

Theo giadinh.net.vn