Miến xào nghêu: Món ăn cho ngày hè
Nguyên liệu để làm món miến hầm đậu và nghêu
Một nắm đậu lăng, khoảng 25 con nghêu, một nắm miến khoai lang, vài lát thịt heo ba chỉ, 2-3 gốc hành lá (hoặc gốc hành baro), 3 tép tỏi, ớt đỏ, nước tương, nước cốt gà, dầu ăn.
Cách làm món miến hầm đậu và nghêu
Bước 1: Đậu lăng bạn mua về đem nhặt bỏ phần gân già, rửa sạch rồi thái vát thành các miếng nhỏ dạng sợi. Nếu thích hoặc không mua được đậu lăng, bạn cũng có thể thay thế bằng đậu cô ve hoặc đậu đũa hay đậu Hà Lan...

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ gồm khoảng 20-25 con nghêu tươi đã ngâm sạch cát, vài lát thịt ba chỉ, một ít gốc hành thái nhỏ, tỏi băm nhỏ và 1 quả ớt ngọt màu đỏ cắt thành dải để tạo màu sắc. Bạn ngâm miến khoai lang vào tô nước ấm trong khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra để riêng.


Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, chỉnh mức lửa nhỏ rồi cho các miếng thịt ba chỉ vào xào đến khi chín vàng, sém cạnh. Tiếp đó bạn cho gốc hành, tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó cho đậu lăng đã thái nhỏ vào và xào trên lửa lớn trong khoảng 1 phút.


Bước 4: Thêm nước tương vào xào đến khi thấm đều và dậy mùi thơm thì cho lượng nước sôi vừa phải. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện thì cho miến khoai lang vào. Đậy nắp nồi lại và đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 4-6 phút.


Bước 5: Sau đó bạn mở nắp nồi ra, thêm nước cốt gà và muối cho vừa ăn. Tiếp đó cho ớt đỏ thái sợi và nghêu vào nồi. Đậy nắp và tiếp tục đun ở mức lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn thì bạn có thể tắt bếp. Lấy món miến hầm đậu và nghêu ra tô sứ là có thể thưởng thức.


Thành phẩm món miến hầm đậu và nghêu
Món miến hầm đậu và nghêu hoàn thành với mùi thơm ngập tràn gian bếp. Thịt nghêu mềm thơm, đậu lăng mềm ngọt, miến dẻo dai ngấm đều hương vị. Đây là món ăn rất đáng thử vào mùa hè, bạn hãy nấu cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Mẹo nấu ăn bạn nên biết:
Trong đậu lăng có 2 chất là saponin và hemagglutinin. Chất saponin có tác dụng kích thích mạnh lên niêm mạc dạ dày và có thể gây ra các triệu chứng về đường tiêu hóa như nôn mửa, tiêu chảy. Chất hemagglutinin có thể phá hủy chức năng vận chuyển oxy của hồng cầu và khiến hồng cầu ngưng kết, từ đó gây ngộ độc. Ngộ độc đậu lăng thường xảy ra do nấu sai phương pháp, chẳng hạn như: nấu trong thời gian ngắn hoặc nhiệt độ không đủ cao khiến đậu lăng không chín kỹ, người ăn sẽ dễ bị ngộ độc.
Do đó khi chế biến đậu lăng nếu là món xào nhanh thì bạn cần chần trước khi nấu để đảm bảo chúng chín kỹ sau đó. Nếu là món canh/hầm thì bạn có thể cho trực tiếp vào nồi hoặc xào trước khi hầm để đảm bảo đậu lăng chín hoàn toàn. Nói tóm lại, hãy chắc chắn rằng đậu lăng phải được nấu chín kỹ trước khi ăn.
Trong món ăn này nghêu không cần luộc/chần trước mà bạn hãy chọn mua loại đã được ngâm sạch cát. Sau đó bạn về rửa sạch và cho vào nồi cùng các nguyên liệu. Với cách nấu này sẽ đảm bảo độ tươi và kết cấu của con nghêu được giữ nguyên. Trong trường hợp bạn không chắc chắn về độ sạch của nghêu, hãy luộc trước và nhặt rồi rửa ruột nghêu, để lắng nước luộc một lúc trước khi cho vào nồi hầm nấu cùng các nguyên liệu.
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Doanh nghiệp Thái Bình ứng phó thế nào với chính sách thuế quan mới của Mỹ ?
- Tổng Bí thư Tô Lâm điện đàm với Tổng thống Hoa Kỳ Donald J.Trump
- Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn và Phu nhân thăm Đại học Tổng hợp Quốc gia Yerevan
- Đảng bộ Văn phòng Tỉnh ủy: Tập trung lãnh đạo nâng cao chất lượng, hiệu quả công tác tham mưu, phục vụ
- Tổng Bí thư Tô Lâm viếng đồng chí Khamtay Siphandone
- Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội đàm với Chủ tịch Quốc hội Armenia Alen Simonyan
- Sinh hoạt chuyên đề "Phát huy tinh thần học tập suốt đời, xây dựng xã hội học tập, tạo đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số”
- Tổng Bí thư Tô Lâm tiếp Đại sứ Liên bang Nga tại Việt Nam
- Đảng ủy các cơ quan Đảng tỉnh: Tập trung lãnh đạo, chỉ đạo tiếp tục tổ chức tốt Đại hội đảng bộ, chi bộ cơ sở, nhiệm kỳ 2025 - 2030
- Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn dự Tọa đàm doanh nghiệp Việt Nam – Armenia