Nguyên liệu cần thiết làm bánh rau khoai lang

- 180g lá khoai lang (sau khi hái và rửa sạch), 180g bột mì, nửa thìa muối, 2g bột tiêu.

Cách thực hiện bánh rau khoai lang

1. Chuẩn bị một nắm lá khoai lang tươi, vì sử dụng phần lá làm bánh nên phần thân có thể mang chế biến món ăn khác.

2. Bỏ cuống lá khoai lang. Phần cuống lá có thể nhặt mang xào cùng thân, hoặc tước lớp xơ bên ngoài mang tẩm bột chiên.

3. Rửa sạch lá khoai lang. Để ráo nước. Cho lá khoai, bột mì và bột tiêu vào chậu lớn. 

4. Dùng tay nhào thật kỹ. Trộn nước cốt trong lá với bột mì rồi nhào thành khối bột không dính tay. Nếu lúc đầu thấy khó tạo thành khối, bạn có thể cho ít nước hơn một chút, nó sẽ tạo thành một khối bột dễ dàng. Chia bột thành từng miếng nhỏ, cán mỏng vừa ăn.

5. Bắt đầu bằng việc đổ dầu ăn vừa đủ vào chảo, đủ để lớp bánh khi chiên có thể được bao phủ một cách đều đặn. Hãy đợi cho đến khi dầu sôi lên và phát ra những tiếng lách tách nhẹ nhàng. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào chảo, cẩn thận để không làm bắn dầu hoặc làm hỏng hình dáng của bánh.

Giữ lửa ở mức thấp đều, để bánh có thể chiên từ từ, đảm bảo bên trong chín mọng mà bề mặt ngoài lại giòn tan, hương vị thơm ngon không bị mất đi trong quá trình chiên. Một mặt bánh khi đã chuyển sang màu vàng óng ánh, đều đặn và bắt mắt, là lúc để lật nhẹ để chiên mặt còn lại. Quá trình này không vội vàng, mất khoảng 3 phút, thậm chí có thể lâu hơn tùy theo độ dày của bánh và nhiệt độ dầu. Khéo léo dùng đũa hoặc kẹp bánh để lấy những chiếc bánh đã chiên xong ra khỏi chảo, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. 

6. Hãy kiên nhẫn để cho bánh nghỉ và hạ nhiệt một chút sau khi rời khỏi chảo nóng hổi. Để gia tăng thêm sự phong phú cho bánh rau khoai lang, bạn hoàn toàn có thể chấm chúng vào tương ớt đậm đà hoặc một loại nước chấm yêu thích của bạn, biến mỗi lần thưởng thức thành trải nghiệm đầy mới mẻ và hấp dẫn.

7. Mùa hè đến, với những ánh nắng vàng rực rỡ, cũng là lúc lá khoai lang bắt đầu đậm vị, không chỉ làm dịu đi cái nắng gắt, mà còn mang đến một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Không những có hương vị đặc trưng thơm ngon, hấp dẫn hơn hẳn so với nhiều loại rau lá xanh khác mà bạn thường thấy, lá khoai lang còn chứa đựng một kho tàng dinh dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Lá khoai lang không chỉ là nguồn cung cấp vitamin A, C dồi dào mà còn là nguồn giàu chất xơ, canxi và sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương khớp. Chính vì những lợi ích tuyệt vời này, lá khoai lang không chỉ là một lựa chọn thông minh cho bữa ăn hàng ngày mà còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của mọi nhà.

Chúc bạn thực hiện bánh rau khoai lang thành công!

Theo afamily.vn