Nguyên liệu cần thiết làm chè bột nếp cơm rượu

- Một bát cơm rượu lên men, 100g bột nếp, 6 quả quất, 6 quả táo đỏ và 6 miếng đường phèn

Cách thực hiện chè bột nếp cơm rượu

Bước 1: Bắt đầu với việc chuẩn bị bột gạo nếp, bạn cần đo lường và sử dụng một lượng nước nóng phù hợp để đổ vào bột gạo nếp. Dùng tay nhào nhẹ nhàng nhưng dứt khoát để tạo nên một khối bột dẻo và mịn màng. Khi bột đã đạt được độ dẻo và không còn dính tay, để bột nghỉ ngơi khoảng 15 phút trong một bát lớn, bọc phủ bởi một chiếc khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô. 

Khi bột đã được nghỉ đủ thời gian, lấy một lượng nhỏ bột và lăn nhẹ giữa lòng bàn tay để tạo thành dải dài, sau đó cắt bột thành các miếng nhỏ đều nhau. Từng miếng bột nhỏ sau đó lại được vo tròn nhẹ nhàng sao cho tròn đều và mịn màng, tạo hình như những quả bóng nhỏ xinh, kích thước của chúng phải vừa phải, đủ nhỏ để ăn ngon miệng nhưng cũng đủ to để cảm nhận được hương vị thơm ngon của gạo nếp.

Bước 2: Tiếp theo, chuẩn bị cho phần nước dùng. Lấy quất và táo đỏ, bạn có thể rửa sạch và để ráo nước. Đường phèn nên được đập nhỏ để dễ tan trong quá trình nấu. Lấy một nồi sạch đặt trên bếp, cho quất, táo đỏ, đường phèn cùng cơm rượu vào nồi. Thêm lượng nước nóng khoảng 2 bát con vào hỗn hợp, sử dụng lửa nhỏ để đun. 

Hãy thường xuyên khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện và đường phèn tan đều. Nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thấy hỗn hợp nước dùng bắt đầu hòa quyện và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Khi nước dùng đã sôi lên và các nguyên liệu đã chuyển hóa thành một hỗn hợp đồng nhất, hãy từ từ đổ những viên gạo nếp mà bạn đã vo tròn vào nồi. Thêm vào đó nửa bát nước lọc để đảm bảo các viên gạo nếp không bị dính vào nhau khi bắt đầu nấu. 

Tiếp tục sử dụng lửa nhỏ và đun sôi hỗn hợp. Khi thấy các viên gạo nếp nổi lên mặt nước và có màu trắng đục của gạo nếp chín, bạn có thể tắt bếp. Lúc này, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức, với những viên gạo nếp mềm mại bên trong và lớp nước dùng thơm ngon bên ngoài.

Chúc bạn thực hiện món ăn dưỡng nhan chè bột nếp cơm rượu thành công!

Theo afamily.vn