3 món ngon phải thử khi tới hồ Ba Bể
Cá nướng bản Pác Ngòi
Bản Pác Ngòi thuộc xã Nam Mẫu (huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn) nằm bên hồ Ba Bể, là nơi đồng bào dân tộc Tày tập trung sinh sống. Nơi đây hiện còn lưu giữ nhiều món ăn độc đáo, một trong số đó là món cá nướng.
Được đánh bắt từ lòng hồ Ba Bể nên món cá nướng ở bản Pác Ngòi mang hương vị riêng có. Loại cá được dùng chủ yếu là cá mương có kích thước chỉ nhỉnh hơn hai đầu ngón tay. Sau khi lựa chọn những con cá ngon nhất, người ta moi ruột, làm sạch rồi đồ trong chõ cho chín vừa tới. Tiếp đó, người ta kẹp cá vào nẹp tre, mỗi kẹp khoảng 4 - 6 con rồi phơi vài lần nắng cho thịt cá khô và chắc lại. Công đoạn tiếp theo là tẩm ướp các gia vị như muối, nghệ, hạt tiêu rừng, ớt... cho đến khi ngấm đều vào cá thì mang nướng trên than hoa. Khi thưởng thức, du khách chấm cá cùng với nước mắm ớt hoặc muối trộn mắc khén và cảm nhận mùi thơm của các loại gia vị cùng vị ngọt tự nhiên từ cá.

Ốc đá xào sả
Ốc đá là một trong những đặc sản của dãy núi bao bọc hồ Ba Bể. Thịt ốc đá ở đây có vị ngon khác biệt, giòn và thơm hơn so với các loại ốc khác.
Để chế biến thành món ốc xào sả thơm ngon, người ta phải ngâm cho sạch rồi luộc, tách lấy thịt, phi thơm hành, tỏi và xào cùng sả, gừng để khử vị lạnh của ốc. Khi thịt ốc săn lại, người ta rắc thêm chút lá chanh thái nhỏ khiến ốc càng dậy mùi thơm. Món này thường được ăn cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng chén rượu ngô trong những ngày se lạnh, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.

Bánh giầy lá ngải
Bánh giầy lá ngải (hay bánh ngải) là một trong nhiều món bánh dân dã độc đáo của người Tày ở vùng hồ Ba Bể. Cách làm bánh giầy lá ngải của người Tày tương tự như bánh giầy của người Kinh, nhưng khác một chút về nguyên liệu và màu sắc, hình dạng bánh. Không chỉ được làm từ gạo nếp đồ thành xôi như bánh của người Kinh, bánh giầy lá ngải còn được nhuộm bằng lá ngải cho màu xanh thẫm vô cùng bắt mắt. Song song với đó, người ta làm nhân bánh gồm vừng đen rang chín, giã nhỏ trộn với mật được làm từ đường phên và nặn thành hình tròn nhỏ. Khi xôi nếp nương đồ vừa chín, người ta cho vào cối giã nhuyễn cùng lá ngải đã làm sạch, rồi múc ra mâm để nặn bánh. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị thanh mát, thơm nhẹ và hơi hăng của lá ngải, vị ngọt, dẻo của nếp và đường phên...
Theo hanoimoi.com.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đặc sắc chương trình nghệ thuật kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh và chào mừng hợp nhất tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình
- Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam