Cách làm gỏi lục bình, món ăn dân dã, bình dị
Nguyên liệu
- Ngó lục bình: 500 gr
- Tôm: 500 gr
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: mắm, bột ngot, đường, chanh, tỏi, ớt,
- Đậu phộng rang, hành khô phi, rau răm
Cách làm
Sơ chế:
- Sau khi gọt bỏ vỏ ngoài, dùng dao bào ngó lục bình thành từng miếng mỏng vừa ăn. Tôm và thịt ba chỉ đem luộc chín. Tôm lột vỏ, thịt thái lát mỏng vừa ăn, để sẵn mỗi thứ ra đĩa. Cà rốt rửa sạch, bào sợi. Rau răm cắt nhỏ.
Chuẩn bị sẵn nước có pha một ít phèn và nước cốt chanh, cho ngó lục bình vừa bào vào ngâm khoảng năm phút để có độ giòn và không sẫm màu. Sau đó vớt ra xả nước sạch và để ráo.
Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: Xay nhuyễn tỏi, ớt. Lấy nửa bát nước mắm pha với hai thìa nước lọc. Cho tỏi ớt đã xay cùng ba thìa đường, nửa thìa cà phê bột ngọt vào nước mắm rồi khuấy đều. Vắt thêm nửa trái chanh.
Trộn gỏi:
Chuẩn bị một cái tô lớn, cho thịt ba chỉ, tôm cùng lục bình, rau răm, cà rốt vào, rưới nước sốt trộn gỏi lên và trộn đều tay, để khoảng 5 - 10 phút cho thấm đều gia vị.
Chắt bỏ nước sốt cho gỏi khô ráo, thêm đậu phộng rang bóc bỏ vỏ lụa, trộn đều.
Bày ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên cho thơm và đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm:
Đĩa gỏi khô ráo, lục bình giòn trắng, tôm thịt thấm vị vừa ăn, mặn ngọt hoà quyện. Gỏi lục bình rất hợp khi ăn cùng bánh phồng tôm.
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đặc sắc chương trình nghệ thuật kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh và chào mừng hợp nhất tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình
- Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam