Cách làm món nghêu hấp nhân tôm thịt
Nguyên liệu cần thiết
Nghêu lượng vừa đủ, tôm 500g, cà rốt nửa củ, tinh bột bắp 2 thìa, muối nửa thìa (muối biển), bột tiêu trắng lượng vừa đủ, bột gừng lượng vừa đủ, lòng trắng trứng 1 quả, nước tương 1 thìa, dầu hào nửa thìa.
Cách thực hiện
Chuẩn bị nghêu, ngâm trong nước sạch, thêm chút dầu ăn khoảng 2 tiếng để nghêu nhả hết cát. Nên chọn nghêu có cỡ vừa, không nên chọn loại nhỏ quá hoặc to quá. Lấy 1/3 số tôm thái hạt lựu, phần tôm còn lại băm nhỏ. Dùng tôm tươi để món ăn ngon và không bị tanh.


Cho vào tôm băm 1 thìa tinh bột, nửa thìa muối (mình dùng muối biển, nếu dùng muối tinh nên giảm lượng lại kẻo bị mặn), bột tiêu trắng, bột gừng lượng vừa đủ. Thực ra tôm tươi không cần nêm gia vị cũng đã rất ngọt rồi. Thêm lòng trắng trứng gà, trộn đều đến khi hỗn hợp quyện dẻo. Nếu muốn nhân tôm mềm mịn hơn, có thể cho thêm chút nước, cuối cùng cho cà rốt hạt lựu vào trộn đều.


Cho nghêu vào nồi nước lạnh, thêm rượu nấu ăn, cũng có thể thêm hành lá và gừng, đun đến khi nghêu mở miệng thì vớt ra ngay.




Nhồi nhân tôm vào miệng nghêu đã mở, miết cho bề mặt phẳng. Đun sôi nước, cho nghêu vào hấp 10 phút. Kinh nghiệm rút ra là nên băm tôm thật nhuyễn, có thể dùng máy xay thịt để xay nhân tôm, khi nhồi vào nghêu, hấp xong bề mặt sẽ mịn và đẹp hơn.
Trước khi nghêu chín, pha nước sốt: Nửa bát con nước lọc, 1 thìa tinh bột, 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào, khuấy đều. Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ nước sốt vào, đun đến khi sệt lại, sền sệt là được. Rưới nước sốt lên nghêu để món ăn thêm đậm đà và đẹp mắt.
Món này rất thích hợp làm món ăn đãi khách ngày Tết, vừa đẹp mắt lại sang trọng. Chúc bạn thực hiện món nghêu hấp tôm thịt thành công!
Theo toquoc.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đặc sắc chương trình nghệ thuật kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh và chào mừng hợp nhất tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình
- Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam