Nguyên liệu để làm bánh kếp rau bina

Một lượng rau bina vừa đủ (khoảng 100-150g), 50g đường trắng, 200g bột mì, 3g men nở và một ít hạt vừng trắng.

Cách làm bánh kếp rau bina

Bước 1: Rau bina sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi nước sôi chần qua. Sau đó vớt ra, cắt thành các đoạn rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với chút xíu nước, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn sệt. Rau bina nên được chần qua để dễ xay nhuyễn hơn và cũng đồng thời giúp loại bỏ lượng axit oxalic.

Bước 2: Đổ bột mì vào âu trộn, sau đó cho men, đường vào. Sau đó bạn dùng đũa khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp đó, đổ hỗn hợp rau bina đã xay nhuyễn mà bạn vừa làm vào và bắt đầu nhào bột. Tiếp tục nhào bột cho đến khi mịn mượt, đồng nhất, không bị vón cục. Sau khi nhào bột xong, nếu bạn nhận thấy khối bột ngày càng đàn hồi hơn, điều này có nghĩa là thao tác nhồi bột tốt.

Bước 3. Cho khối bột vừa nhào xong vào âu, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm để giúp bột nở. Nếu bạn thắc mắc tại sao nên ủ bột? Bởi vì theo cách này, giúp bột tơi xốp và bánh sẽ mềm, ngon. Sau một thời gian, khi bạn thấy bột nở ra gấp đôi kích thước ban đầu, nghĩa là quá trình lên men đã hoàn thành. Lấy khối bột đã ủ ra, đặt lên mặt phẳng và cán bột thành tấm mỏng.

Bước 4. Sau khi cán bột xong, rắc một lớp hạt vừng lên trên. Tiếp sau đó rắc một lớp đường trắng lên trên, rồi dùng cây cán bột ấn nhẹ để hạt vừng và đường trắng bám vào bột tốt hơn. Tiếp theo, quét một lớp dầu lên mặt bột để giúp bánh giòn hơn. Sau khi phết dầu xong, bạn cuộn bột lại như cuộn giấy. Sau khi cuộn bột xong, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ có kích thước bằng nhau.

Bước 5: Trải từng miếng bột nhỏ ra, dùng tay ấn nhẹ cho phẳng. Sau đó dùng thanh cán bột, cán mỏng hơn bằng cách lăn nhẹ nhàng qua lại vài lần. Hãy cẩn thận không ấn quá mạnh sẽ khiến bánh quá mỏng, khi rán sẽ dễ bị rách, hình thức không đẹp. Sau khi tạo hình cho từng chiếc bánh xong, bạn rắc một ít vừng lên 2 mặt bánh. Điều này sẽ giúp sau khi chiên, bánh đẹp mắt, thơm và ngon hơn.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, rồi bật nhỏ lửa, đun nóng khoảng 60%. Sau đó cho các phần bánh đã tạo hình vào chảo. Đậy nắp chảo lại và chiên ở lửa nhỏ, khi đủ nhiệt độ bạn sẽ thấy bánh sẽ từ từ nở ra. Sau một lúc, mở nắp nồi, lật bánh lại và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt hơi vàng nâu. Thực hiện thao tác tương tự cho đến khi hết nguyên liệu là món bánh kếp rau bina thơm ngon này đã hoàn thành! Lúc này hãy lấy ra đĩa và thưởng thức với một ly sữa ấm!

Thành phẩm món bánh kếp rau bina

Món bánh kếp rau bina làm rất đơn giản nhưng giúp bạn có bữa sáng nhanh chóng mà lành mạnh, tốt cho cơ thể. Khi bánh chín, bạn lấy ra thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với 1 ly sữa để tận hưởng hương vị tự nhiên của rau bina. Món bánh rất thú vị với màu xanh lá cây tươi sáng và đây cũng là một cách tuyệt vời để đưa rau xanh vào bữa ăn sáng của bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh kếp rau bina!

Theo afamily.vn