Nguyên liệu:
-   1kg ngao
-    Bánh tráng mềm
-    100 g lạc đỏ.
-    Rau sống: xà lách, mùi thơm, dứa, ớt, gừng.
-    Nước chấm: mMắm tép, ớt, đường, chanh.
 
Cách làm:
 
Ngao rửa sạch, để ráo, đem luộc chín đến khi ngao mở nắp, vớt ngao, để ráo nước. Tách lấy phần thịt ngao.
  
Rau mùi, xà lách rửa sạch, dứa, ớt, gừng thái sợi.
  
Lạc rang chín, xoa bỏ vỏ, có thể đập giập.
  
Trải bánh tráng lên mặt phẳng, bắt đầu xếp rau sống, gừng, ớt, ngao lên trên mặt bánh tráng, rắc một chút lạc.
  
Khéo léo cuốn bánh tráng lại, cuốn chắc tay và nhẹ nhàng để đảm bảo bánh tráng ko bị rách.
  
Làm nước chấm: Pha mắm tép, ớt băm, một chút đường, một chút nước cốt chanh.
 
Ngao cuốn có vị rất độc đáo, thịt ngao dai sần sật, ăn kèm với gừng và ớt cay cay và lạc rang bùi thơm chấm với mắm tép với hương vị đặc trưng rất hấp dẫn.

Theo giadinh