Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng.

- 4 đến 5 củ cải đỏ.

- 1 củ cà rốt

- Đường, giấm: mỗi thứ một ít.

Cách làm:

- Củ cải trắng rửa sạch gọt vỏ, xắt thành những que dài cỡ 5cm, cà rốt làm tương tự

- Củ cải đỏ rửa thật sạch, bỏ 2 núm rồi thái lát mỏng, không gọt vỏ.

- Cho 2 loại củ cải, cà rốt vào 1 thố lớn, rắc 1 chút muối và 1 thìa đường, xóc nhẹ cho ngấm, để khoảng 10 phút rồi chắt bỏ phần nước trong thố đi.

- Pha khoảng 300ml nước đun sôi để nguội với 200ml giấm, và 4 muỗng canh đường (tỉ lệ này có thể thay đổi tùy khẩu vị của bạn).

- Gắp hỗn hợp củ cải – cà rốt cho vào lọ thủy tinh, đổ nước xâm xấp, đậy kín, qua 1 ngày là dùng được.

- Món này nếu thích bạn có thể cho thêm 1 vài củ hành xanh, loại vẫn dùng làm dưa hành nhé!

- Pha nước chấm chua ngọt bằng nước ngâm củ cải: Múc nước ngâm củ cải ra chén, nếm lại lần nữa xem vị chua ngọt đã hợp khẩu vị bạn chưa, sau đó thêm từng chút nước mắm vào đến khi vừa miệng. Giã ớt tươi, tỏi và gắp thêm 1 vài cọng củ cải cho vào bát.

Theo giadinh