Nguyên liệu:

• 1 kg thịt gà.
• 1 lít sữa tươi ,
• 500ml nước cốt dừa thật đặc.
• 300g khoai lang.
• 100g bột cà ri loại cay nếu thích ăn cay
• 100g sả xay nhuyễn, 2 cây sả.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Xào sả, tỏi, ớt cho thơm, cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa, nêm gia vị (muối, đường). Cho 100ml sữa tươi vào xào cho đến khi cà ri có váng dầu và sệt lại.

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với sốt cà ri vừa xào khoảng 30 phút . Đặt lên bếp xào cho gà săn lại . Cho nốt sữa tươi vào nấu nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa ăn.

• Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng chiên chín khoảng 2/3. Thả vào nồi cà ri nấu cho chín mềm.

• Gà đã chín, cho 300ml nước cốt dừa vào nấu sôi, tắt lửa, cho hành tây cắt miếng lớn vào là xong món gà cà ri sả ớt.

Trần Thủy (Sưu tầm)