Thơm giòn chả bắp Hội An
Vàng ươm, giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong chả bắp lại dẻo, thơm đến lạ
Nằm trong “thực đơn” ẩm thực đường phố Hội An, món chả bắp tuy rất bình dân song lại ngon ấn tượng. Cứ mỗi độ thu về trên khắp đường phố Hội An, món chả bắp thơm lựng này lại được bày bán.
Làm chả bắp nói đơn giản thì cũng đúng mà nói phức tạp cũng chẳng sai. Đơn giản là bởi chỉ cần ăn một lần là bạn đã biết cần phải có những nguyên liệu gì nhưng phức tạp ở chỗ chọn bắp và chế biến. Bạn phải chọn những trái bắp còn non đang ngậm sữa thì miếng chả bắp mới thơm, mới bùi được. Hơn nữa là phải giã bắp bằng tay chứ không được cho vào máy xay sinh tố thì chả mới dẻo trong, giòn ngoài.
Bắp sau khi mua về, lột vỏ, gỡ sạch râu rồi dùng dao vạt nhỏ hạt bắp, sau đó mang đi giã nhuyễn. Trong quá trình giã thì nêm nếm gia vị gồm ít đường, ít muối, tiêu. Lấy bột bắp ra, cho thêm ít hành lá cắt khúc nhỏ, trộn đều, bóp thuần thục hỗn hợp vừa được giã nhuyễn.
Công đoạn tiếp theo là nặn miếng chả lớn, nhỏ tùy thích rồi cho vào chảo chiên vàng. Khi chiên bạn phải để nhỏ lửa để bánh chín từ từ, vỏ bánh ở ngoài giòn rụm nhưng bên trong lại dẻo thơm đến lạ.
Ăn chả bắp đúng vị người Quảng là phải ăn nóng, chấm với nước mắm pha chanh ớt. Đĩa chả nóng hổi tỏa mùi thơm phức mới ngửi thôi mà đã ứa nước miếng rồi.
Dân dã, rẻ tiền nhưng kì thực món ăn này lại rất được lòng du khách khi tới Hội An. Ăn miết không thấy chán thành ra ghiền món ăn. Đặc biệt, ở Quảng Nam, chả bắp luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người mỗi dịp ăn chay thanh tịnh.
Theo amthuc365.vnTin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Viết tiếp bản hùng ca thời đại mới
- Thực hiện Di chúc của Bác, xây dựng Thái Bình trở thành tỉnh gương mẫu về mọi mặt
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Gala Tiếp sức đến trường lần thứ 7 năm 2024
- Khẩn trương đưa các nghị quyết của HĐND tỉnh vào cuộc sống
- Công bố quyết định bổ nhiệm Viện trưởng Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh
- Khánh thành, đóng điện đường dây 500kV mạch 3
- Xử lý nghiêm, không có trường hợp ngoại lệ với hành vi vi phạm khai thác IUU
- Kiểm tra kết quả thực hiện Chỉ thị số 08-CT/TU tại huyện Tiền Hải