Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún thang:

- Xương heo: 500g

- Giò (chả) lụa: 150g

- Thịt nạt dăm: 200g

- Trứng gà: 2 quả

- Tôm khô: 30g

- Trứng muối: 2 quả

- Hành tím, mắm tôm, gia vị

Thực hiện:

- Rửa sạch xương heo, nấu với nước sôi trong 4 phút với lửa lớn để lọc bỏ bọt dơ. Sau đó, tiếp tục hầm xương với 2 lít nước, 3 củ hành tím bóc vỏ, 4g muối, 10g bột nêm, 15g đường, 20ml nước mắm trong 30 phút.

- Giã nhỏ tôm khô. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho tôm vào phi đến khi tôm vàng đỏ là được.

- Luộc chín thịt trong nước hầm xương. Trứng gà đánh tan, rán chín đều. Sau đó đem thịt, trứng gà và giò lụa thái sợi nhuyễn.

- Luộc chín trứng vịt muối. Xếp bún, các loại nguyên liệu và rau sống ra tô, chan nước dùng lên dùng chung với mắm tôm.

Lưu ý:

- Tráng trứng tràn đều mặt chảo khi chiên để được lớp áo trứng mỏng và đẹp.

- Khi luộc trứng muối không nên cho trứng vào khi nước quá sôi, sẽ làm nứt trứng.

Theo afamily.vn