Chả cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu:

- Cá thu tươi 500g

- Nước mắm 1 thìa

- Tiêu 1.2 thìa

- Thì là 1 nắm

- Hành lá vài cọng

- Cà chua 200g

- Ớt tươi 1 quả

Thực hiện:

- Cá thu lọc thịt, thấm khô, xay trong máy xay thật nhuyễn, cho nước mắm, tiêu, ớt vào xay tiếp đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau.

- Thì là, hành hoa nhặt sạch rễ, rửa sạch, vẩy khô, thái nhỏ, một ít trộn vào chả cá, trữ trong ngăn mát.

- Cà chua rửa sach, bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn, đổ sốt cà ra chảo thêm chút dầu ăn và đun đến khi sôi thì nêm gia vị vừa ăn.

- Nặn chả cá trên tay, nắm chặt để chả cá chui qua ngón tay trỏ và ngón tay cái sao cho miếng chả cá có hình đầu tròn và có đuôi nhọn.

- Đun cá với xốt cà đến khi xốt cạn thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.

Chả cá thu nướng sả

Nguyên liệu:

- 200gr cá thu

- 20gr mỡ

- 4-5 cây sả

- 1 quả chanh

- Xà lách

- 3 thìa cà phê mắm tôm

- 1 thìa cà phê ớt băm

- 1 thìa cà phê đường

- Bột nêm

Cách làm:

- Luộc chín mỡ, thái hạt lựu trộn với đường, phơi nắng.

- Lọc bỏ xương và da cá thu, cho vào cối quết thật nhuyễn.

- Cho 1 thìa cà phê mắm tôm, mỡ, chút bột nêm vào cá, trộn đều.

- Quấn cá đã quết vào đầu cây sả, nướng chín (Bạn có thể nướng, hoặc chiên rán, hấp đều ngon nhé).

- Pha 2 thìa cà phê mắm tôm còn lại với ớt, chanh, tỏi để làm nước chấm.

Theo giadinh.net.vn