Làm sườn bò hầm kim chi đón năm mới
Nguyên liệu
- 800 gram thịt sườn bò (có thể rút xương hoặc không), loại bỏ phần mỡ thừa. Có thể thay bằng thịt heo.
- Muối ăn, hạt tiêu xay, 1 thìa dầu thực vật.
- 1 củ hành tây, 3 củ cà rốt, 1/2 củ cải; làm sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu, 2 thìa rau mùi tươi thái nhỏ.
- 2 bát con Kim chi cải thảo. Có thể tự làm kim chi, hoặc mua ngoài hàng. Nên dùng loại kim chi sau khi lên men ít nhất 2 tuần để mùi vị món ăn được ngon nhất.
- 1 bát con nước dùng, 1 bát con nước.
Cách làm
Bước 1: Dùng giấy ăn thấm khô thịt, ướp thịt với muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi (đáy dầy) trên bếp. Cho 1/2 số thịt vào vào đảo tới khi thịt vàng đều (6-7 phút). Đổ thịt ra đĩa. Tiếp tục với số thịt còn lại làm tương tự. Lưu ý, để lại khoảng 1 thìa mỡ thừa còn lại trong nồi.
Bước 3: Giảm nhỏ lửa, cho hành tây đã thái vào, nêm chút muối, tiêu và đảo đều trong 5 phút khi hành chín. Cho tiếp Kim chi vào đun cùng. Sau đó, cho thêm nước dùng và nước lọc đun tiếp tới khi sôi. Xếp thịt lên trên hỗn hợp đang đun. Đậy vung lại và om trong lò khoảng 1 tiếng 45 phút.
Bước 4: Sau đó, cho phần cà rốt và củ cải vào nồi (lưu ý, nước trong nồi vừa đủ để cà rốt và củ cải chìm xuống). Cho nồi vào hầm tiếp tới khi có thể rút xương ra khỏi thịt dễ dàng (khoảng 45 phút).
Bước 5: Dùng muôi lỗ vớt hết thịt và rau ra đĩa, dùng giấy bạc đậy lại để giữ nhiệt. Đổ phần nước vào một bát tô (cách nhiệt càng tốt), bỏ phần cặn. Sau vài phút, hớt bỏ phần mỡ thừa nổi trên mặt nước. Nêm vừa miệng với gia vị. Rắc rau mùi lên đĩa sườn.
Món ăn cùng với nước canh hầm thịt và cơm thì quá tuyệt vời. Vị chua cay của kim chi, vị thơm ngon của thịt bò cùng gia vị sẽ đánh thức các giác quan của bạn. Nếu không muốn để thịt và canh riêng, bạn cũng có thể để nguyên cả nồi đặt trên bếp từ (bếp ga mini) đặt giữa mâm cơm và thưởng thức.
Theo giaidinh.net.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đặc sắc chương trình nghệ thuật kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh và chào mừng hợp nhất tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình
- Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam