Làm mới món chè trôi nước dẻo thơm với vị trà xanh
Nguyên liệu:
- 400g bột nếp
- 80g bột khoai tây
- 4 muỗng cafe bột trà xanh
- 4 giọt nước cốt lá dứa
- 420 ml nước ấm
- 350g đậu xanh
- 140g đường
- 60g dừa nạo
- 600g đường thốt nốt bột
- 800ml nước cốt dừa
- 2 - 3 muỗng canh bột khoai tây hòa tan với 1/2 chén nước
- 6 muỗng canh đường
- Vanille
- 1 bó lá dứa
- 50g mè rang vàng
- 1 miếng gừng đập dập
- 100g bột nếp, 1 muỗng canh bột khoai tây để làm chè ỷ
Cách làm:
- Lấy 50 ml nước ấm (từ trong 420ml nước) hòa với trà xanh và nước cốt lá dứa cho tan.
- Đậu xanh ngâm, rửa sạch, rửa hết nước đục rồi đem nấu chín.
- Trộn đậu với 140g đường, tí muối, dừa nạo. Bắc chảo lên bếp sên đậu, sên cho đến khi đậu dẻo, mịn, thì tắt lửa. Nhắc đậu xuống để nguội rồi vò thành 30 viên.
- Trộn chung bột nếp + bột khoai tây. Hoà hỗn hợp trà xanh với nước ấm còn lại chế từ từ vào bột, nhào cho đều, nếu bột khô thì thêm một, hai muỗng nước. Nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, ủ bột 15 phút.
- Chia bột ra 30 viên. Dùng 30 viên bột + 30 viên nhân. Vò bột tròn tròn, ấn dẹp xuống lòng bàn tay rồi cho nhân vào, bao kín lại, vo tròn. Phần bột nếp trắng thì hòa thêm nước ấm, nhào cho đều rồi nặn thành những viên nhỏ nhỏ, gọi là chè ỷ.
- Bắc nồi nước đun sôi, thả từng viên bột vô nồi nước và luộc.
- Luộc đến khi chè nổi lên mặt nước, vớt ra cho vô thau nước lạnh chờ nguội.
- Nấu nước đường bằng cách bắc nồi nước lên cho đường, gừng, tí muối và bó lá dứa vào nấu cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội. Bạn cũng có thể thay đường thốt nốt bằng đường phèn nhé!
- Cho chè vào nồi nước đường, để 1h cho chè thấm nước đường.
- Bắc nồi nước dừa lên bếp, cho 6 muỗng canh đường + tí muối, nấu cho đến khi tan thì cho chén bột khoai tây vào khuấy cho sệt lại.
- Chè trôi nước dùng nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa, thêm ít mè rang vàng hay đậu phộng rang giã nhỏ rất ngon.
- Khi chế biến món chè này, bạn lưu ý tùy vào độ đặc của nước cốt dừa mà gia giảm bột khoai tây. Ngoài ra mỗi loại đường có độ ngọt khác nhau, nhớ nêm nếm lại trước khi tắt bếp bạn nhé!
Chúc các bạn ngon miệng với món chè trôi nước trà xanh này nhé!
Theo afmaily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Thông báo kết quả kiểm tra việc lãnh đạo, chỉ đạo và tổ chức thực hiện Kết luận số 21-KL/TW tại huyện Hưng Hà
- Phong trào Thi đua Quyết thắng - động lực giúp lực lượng vũ trang Quân khu 3 hoàn thành tốt nhiệm vụ
- Thẩm định hồ sơ Đề án sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã trên địa bàn tỉnh Thái Bình giai đoạn 2023 - 2025
- Thăm, tặng quà Bà mẹ Việt Nam anh hùng và các gia đình chính sách
- Cần tăng tốc, bứt phá trong triển khai các dự án quan trọng quốc gia, trọng điểm ngành giao thông vận tải
- Tiếp tục quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo công tác xây dựng đội ngũ cán bộ nữ
- Chủ động ứng phó, hạn chế thấp nhất thiệt hại do lũ gây ra
- Tổng kết 15 năm thực hiện cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”
- Khảo sát việc thực hiện chính sách pháp luật về phòng cháy, chữa cháy
- Đề xuất thành lập Hội đồng lúa gạo quốc gia