Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp

- 100g đậu xanh

- 100g hạt sen

- Lá dứa

- Nước cốt dừa

- Cùi dừa tươi

- Đường

- Mỡ/ dầu ăn

- Vừng rang

Thực hiện:

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước xay nhuyễn.

- Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa, giữ lại phần nước cốt.

- Gạo nếp vo sạch, sau đó đổ gạo nếp và nước cốt lá dứa vào chậu to, ngâm gạo từ 8-12 tiếng để gạo sẽ có màu xanh đẹp.

- Đậu xanh vo sạch, cho vào tô lớn ngâm với nước trong khoảng 4-5 tiếng.

- Hạt sen vo sạch, đổ nước vào ngâm hạt sen trong khoảng 3-4 tiếng để khi nấu hạt sen nhanh mềm.

- Gạo sau khi ngâm xong, đổ ra rổ rồi xả lại qua với nước sạch, để ráo nước.

- Đậu xanh sau khi ngâm xong bạn cũng đổ ra rổ và xả qua lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.

- Bạn làm tương tự với hạt sen nhé!

- Đổ gạo, đậu xanh và hạt sen vào nồi hấp.

- Bạn hấp đến khi hạt gạo trong, dẻo và hạt sen, đậu xanh mềm là được nhé!

- Dùng thìa hoặc chày nghiền nhỏ đậu xanh.

- Đổ xôi ra một tô lớn, thêm mỡ hoặc dầu ăn và đường vào trộn đều. Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị ăn ngọt của gia đình bạn.

- Tiếp theo, thêm nước cốt dừa vào trộn đều.

- Cuối cùng, bạn trộn xôi với đậu xanh nghiền nhỏ, hạt sen và dừa nạo sợi là xong rồi.

Món xôi lá dứa hạt sen cốt dừa là món quà sáng dẻo thơm hấp dẫn. Không cần tốn quá nhiều công chuẩn bị bạn chỉ việc ngâm gạo, đậu xanh và hạt sen từ tối hôm trước sáng hôm sau chỉ cần khoảng 40 phút là bạn đã có bữa sáng nóng hổi cho cả gia đình rồi. Xôi lá dứa dẻo thơm, mùi lá dứa quện với vị bùi bùi của hạt sen, đậu xanh và vị béo ngậy của nước cốt dừa cực kỳ hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo afamily.vn