Trang chủ
Thứ 6, 22/11/2024, 05:20[GMT+7]
Rss Đọc báo in Mobile
  1. Văn hóa
  2. Ẩm thực

Vào bếp mùa hè nấu món Vịt om sấu

Thứ 5, 04/08/2011 | 16:03:20
2,057 lượt xem
Thịt vịt chín mềm béo ngậy kết hợp với vị chua từ trái sấu, vị ngọt của khoai sọ và hương thơm nồng của rau ngò gai, chính là những cảm nhận khó phai khi thưởng thức món Vịt om sấu này.

Nguyên liệu: 

1 con vịt từ 1 – 1,2 kg (chọn con non, nhiều thịt) 

15 quả sấu . 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ 

1/3 muỗng canh muối 

1/2 muỗng canh hạt nêm 

1/3 muỗng cà phê tiêu 

5 đầu hành lá 

5 củ hành tím 

10 lá ngò gai 

1 quả chanh 

1 quả ớt sừng 

½ kg bún 

½ kg rau muống 

Thực hiện 

Vịt làm sạch, chặt miếng nhỏ chừng ½ hộp diêm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi. Sấu gọt vỏ. Rau muống làm sạch, để cọng dài. 

Đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, phi hành tím vàng rồi cho thịt vịt vào. Đảo đều tay, cho thêm muối và hạt nêm. Sau đó cho nước dùng xâm xấp thịt. Nước sôi, cho trái sấu vào. Khi thịt vịt mềm mới dầm sấu để tạo vị chua. 

Trước khi ăn cho ngò gai, đầu hành, hành lá thái nhỏ, ớt tách hột xắt miếng dài. Ăn nóng kèm bún và rau muống. Có thể chấm với nước mắm chanh ớt hoặc nước tương.
 
Theo tapchiamthuc.vn
  • Từ khóa
Tải thêm

Tin cùng chuyên mục

Xem tin theo ngày

Tiêu điểm