Gỏi sầu đâu khô cá lóc - đặc sản nổi bật của An Giang
Gỏi sầu đâu khô cá lóc. Ảnh minh họa.
Gỏi sầu đâu có nguồn gốc từ Campuchia. Người dân Campuchia chế biến nó như một loại rau trong bữa ăn hằng ngày. Sau đó, món ăn này được nhập vào Việt Nam thông qua những người Khmer sinh sống ở Việt Nam. Qua nhiều lần biến tấu, người An Giang đã tạo nên món gỏi sầu đâu cá lóc nổi tiếng khắp nơi.
Lá sầu đâu được dùng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, nhưng ngon nhất phải kể đến gỏi sầu đâu khô cá lóc. Lá sầu đâu làm gỏi là những đọt lá non. Để giảm bớt vị đắng, người ta rửa sạch, rồi trụng qua nước sôi. Tuy nhiên, phương pháp này không được người sành ăn ưa chuộng bởi nó sẽ làm mất đi hương vị của lá sầu đâu.
Để tạo nên món gỏi sầu đâu khô cá lóc ngon, người đầu bếp phải chọn nhưng con cá lóc đồng tươi. Sau đó cá được chế biến sạch rồi phơi khoảng 2-3 nắng là ngon nhất. Cá sau khi phơi xong thì đem nướng qua lửa, loại bỏ xương rồi xé thành từng miếng nhỏ.
Nước mắm làm gỏi được trộn lẫn giữa nước mắm, tỏi, ớt, đường, bột ngọt, chanh, nước lọc. Dưa leo rửa sạch, thát lát mỏng. Sau đó, người ta trộn đều lá sầu đâu, dưa leo, khô cá lóc, hỗn hợp nước mắm. Món ngon này có thể ăn kèm với phồng tôm. Khi ăn món gỏi sầu đâu khô cá lóc, thực khách sẽ cảm nhận được vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng của các loại nguyên liệu.
Theo DNVN
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Tổ chức lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Tang lễ Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng được tổ chức theo nghi thức Quốc tang
- Tổ chức thành công cuộc diễn tập phòng thủ dân sự tỉnh Thái Bình năm 2024