Khám phá Germknödel – món bánh bao ngọt độc đáo của nước Áo
Áo - quốc gia nhỏ bé giữa lòng châu Âu vốn được biết đến với thủ đô Vienna cổ kính, với nhạc Mozart, hay những thung lũng đẹp đến nao lòng dưới dáy Alps hùng vĩ… Ẩm thực Áo cũng được biết đến với nhiều món bánh ngọt nổi tiếng như Sacher Torte, croissant, bánh táo tẩm đường… và phải kể đến Germknödel – món bánh bao nhân mứt mận đầy độc đáo.
Germknödel là một món ăn tương đối đơn giản, chỉ là vỏ bánh bao làm từ bột mì cùng nhân mứt mận được hấp chín và cuối cùng là chan bơ, rắc đường bột với hạt poppy lên bề mặt. Bánh sẽ được dùng nóng, bơ chảy khiến Germknödel trở thành một món ăn tương đối béo ngậy. Germknödel là tổng hòa của vỏ bánh mềm nóng cùng nhân mận ngọt ngào, bơ chan béo ngậy và một chút giòn giòn từ hạt poppy. Món bánh bao này rất phổ biến tại Áo và thường được phục vụ như một món tráng miệng sau bữa ăn, tuy nhiên, nó cũng có thể là món ăn chính.
Germknödel được cho là đã xuất hiện tại nước Áo vào thời kỳ Trung cổ. Giáo hội Công giáo đã sáng tạo nên món Germknödel vào Mùa Chay của họ. Trong Mùa Chay, các thành viên của nhà thờ không được phép ăn thịt vào ngày thứ Sáu, do đó, họ phải tìm giải pháp thay thế. Cá rất đắt đỏ vào thời điểm đó, vì vậy, hầu hết mọi người ăn rau, trứng và nhất là các món bánh từ bột mì. Germknödel ban đầu chỉ gần như là bánh bao chay với nhân rau quả ít ỏi, chan chút sữa bơ lên bề mặt. Do phần lớn người dân Áo là người Công giáo nên Germknödel nhanh chóng phổ biến trong toàn xã hội.
Germknödel nhân mứt mận mà chúng ta biết đến ngày nay là một biến thể xuất hiện từ thế kỷ XVIII. Mứt mận (hay còn gọi là Powidl) là linh hồn của món ăn này. Gọi là mứt, nhưng trong Powidl thực chất không có một chút đường nào. Những trái mận tươi sẽ được nấu cùng đinh hương, quế trên bếp lửa đến tận 24 giờ để mứt trở nên quánh dẻo và có màu tím thẫm. Mứt mận Powidl sẽ được trộn với chút rượu rum để thêm thơm rồi mới đem đi làm nhân bánh. Vì mứt không có đường, thế nên, hương vị của Germknödel hoàn toàn nhẹ nhàng và tự nhiên.
Germknödel phổ biến tới mức có mặt trong mọi quán cà phê và là một trong những món ăn nhẹ được hầu hết người dân nước Áo yêu thích. Món ăn này được đặc biệt yêu thích trong mùa đông do được phục vụ nóng khi ngoài trời tuyết rơi. Thế nên, tuy đơn giản nhưng nhờ có hương vị tinh tế khiến bạn chắc chắn nên thử một lần nếu có cơ hội đến với nước Áo xinh đẹp.
Theo trithuctre.vn
Tin cùng chuyên mục
- Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát 07.05.2025 | 15:15 PM
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
Xem tin theo ngày
-
Đặc sắc chương trình nghệ thuật kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh và chào mừng hợp nhất tỉnh Hưng Yên và tỉnh Thái Bình
- Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam Đỗ Văn Chiến thăm làm việc tại phường Phố Hiến
- Công bố nghị quyết, quyết định của Trung ương, địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã và kết thúc hoạt động cấp huyện
- Báo Thái Bình - Một hành trình với những mốc son lịch sử
- Thư tòa soạn
- Công bố quyết định của Bộ trưởng Bộ Công an, Giám đốc Công an tỉnh về công tác tổ chức, cán bộ
- Khởi công dự án nhà máy đốt chất thải rắn phát điện công nghệ hiện đại tại xã Thụy Trình
- Khởi công dự án đầu tư xây dựng sân golf Cồn Vành và dự án đầu tư xây dựng khu bến cảng hàng lỏng Ba Lạt
- Việt Nam nâng tầm vị thế tại Hội nghị quốc tế về biển và đại dương
- Hội thảo khoa học: Đồng chí Nguyễn Văn Linh – Nhà lãnh đạo kiên định, sáng tạo của Đảng và cách mạng Việt Nam