Thịt kho riềng cho ngày chớm lạnh
Điều ngạc nhiên là thịt kho gừng còn là món ăn đặc biệt hữu dụng cho sức khoẻ. Riềng có vị cay tính ấm, giúp cho tỳ vị tiêu hoá tốt. Bên cạnh đó riềng còn có tác dụng chống thiu, nên thức ăn để được lâu hơn các món khác.
Nguyên liệu:
- Chân giò heo: 01 cái
- Riềng tươi: 01 kg
- Nghệ tươi: 1 nhánh
- Gia vị gồm: mật mía 2 thìa canh, mắm tôm 01 thìa canh, riệu trắng 0,3 thìa canh, nước hàng 02 thìa canh
Cách làm:
- Riềng (không chọn riềng quá non sẽ không mùi hoặc quá già sẽ xơ cứng không ăn được) cạo sạch vỏ , thái lát mỏng, đem luộc vài lần cho bớt cay.
- Chân giò heo cạo sạch lông, đem hơ qua lửa để có mùi khói, chặt miếng bằng hộp diêm, đem ướp với rượu trắng, mật mía và nước hàng.
- Nghệ giã nát
- Mắm tôm hoà với nước, gạn lấy nước, bỏ bã
- Phi thơm hành tỏi và nghệ giã nát, cho móng giò vào xào sơ, sau đó cho n ước mắm tôm vào, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi, cho riềng vào, đậy vung, om nhỏ lửa chừng vài giờ, đến khi nào nước trong nồi cạn sền sệt thì được.
Món thịt kho riềng khi nấu chín có màu sánh vàng, thơm mùi riềng, lát rừng thấm gia vị ăn vừa thơm vừa bùi. Nó gần như là món để khai vị, vì hầu như những ai đã từng biết đến món ăn này thì khi ngồi vào mâm đều đưa đũa gắp một miếng riềng để ăn trước đã.
Chúc bạn ngon miệng !
Theo tapchimonngon
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
UBND tỉnh họp nghe báo cáo tình hình thực hiện dự án một số dự án giao thông
- Cử tri huyện Đông Hưng, Thái Thụy kiến nghị Quốc hội tăng cường giám sát các vấn đề nóng được cử tri và nhân dân quan tâm
- Đồng chí Ngô Đông Hải, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh tiếp xúc cử tri các huyện Quỳnh Phụ và Hưng Hà
- Phát huy truyền thống, kiên định mục tiêu, nỗ lực sáng tạo, quyết tâm đồng lòng xây dựng thành phố Thái Bình ngày càng giàu đẹp, văn minh
- Long trọng lễ kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng thị xã, 20 năm xây dựng và phát triển thành phố Thái Bình và đón nhận Huân chương Độc lập hạng Nhì
- Bế mạc kỳ họp thứ 7, Quốc hội khóa XV
- Xây dựng thành phố Thái Bình phát triển thông minh, hiện đại, thân thiện, mang đậm nét bản sắc văn hóa của vùng đất và con người Thái Bình
- Tiếp tục đổi mới phương pháp, nâng cao chất lượng công tác kiểm tra, giám sát, thi hành kỷ luật trong Đảng
- Trao quyết định về công tác cán bộ tại Kho bạc Nhà nước Thái Bình
- Bảo đảm an toàn tuyệt đối lễ kỷ niệm 70 năm ngày giải phóng thị xã, 20 năm xây dựng và phát triển thành phố Thái Bình