Cách làm bánh Trung thu hoa nổi
Nguyên liệu:
- Nguyên liệu làm nước đường
+ Đường: 300gr
+ Nước: 250ml
+ Chanh tươi: 2 lát
+ Muối: 1/3 thìa
- Nguyên liệu làm vỏ bánh
+ Bột mì đa dụng: 100gr
+ Nước đường
+ Dầu ăn
- Nguyên liệu làm nhân bánh
+ Đậu xanh đã bỏ vỏ
+ Đường
+ Bột bánh dẻo
+ Dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1:
+ Bắc nồi sạch lên bếp thêm nước, đường cùng chút muối vào đun sôi. Hỗn hợp nước đường đun trong khoảng từ 40 - 45 phút thì cho chanh tươi vào.
+ Tắt bếp, để nước đường nguội rồi bảo quản trong lọ thủy tinh sạch.
- Bước 2:
+ Đậu xanh bỏ vỏ ngâm khoảng 2 tiếng với nước ấm rồi đem nấu chín.
+ Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
+ Trút phần đậu xanh vừa xay vào chảo chống dính sên cùng đường, dầu ăn đến khi nhân quyện lại thì thêm một chút bột bánh dẻo. Tiếp tục sên đến khi hỗn hợp nhân không bị dính chảo là được.
+ Đợi nhân nguội, chia nhân thành các phần bằng nhau với trọng lượng khoảng 70 - 75gr rồi vo tròn lại. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà chọn lựa làm nhân nhiều hay ít.
- Bước 3:
+ Bột mì cho vào bát lớn rồi thêm nước đường đã làm ở bước 1, cùng một vài giọt màu thực phẩm, dầu ăn vào trộn đều.
+ Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để nghỉ khoảng 30 phút
+ Sau khi ủ bột xong, dùng dụng cụ cán bột để cán mỏng rồi đặt nhân và bọc kín lại.
+ Đặt bánh vào khuôn có thể dùng khuôn cookies hay khuôn fondant để có bánh trung thu như mong muốn. Lưu ý, bạn nên thoa một chút bột mì lên phần bánh và khuôn sau đó ấn mạnh rồi gõ nhẹ để lấy bánh ra.
Để bánh nghỉ ở nơi mát mẻ trong khi chuẩn bị bước tạo hình.
- Bước 4:
Tạo hình hoa nổi cho bánh trung thu rất quan trọng. Tùy vào sở thích của mỗi người mà làm hoa nổi với các chủ đề khác nhau: Hoa sen, trăng rằm, lồng đèn trung thu...
Để có được phần trang trí đẹp, bạn cần lưu ý:
+ Bột cán mỏng, tránh bột mỏng quá sẽ không đứng được.
+ Nếu không dùng bột ngay thì có thể bọc lại tránh để bột bị cứng khó tạo hình.
+ Bạn nên cân đối màu sắc cho phù hợp để bánh sau khi nướng không phai màu.
+ Dùng cọ sạch phủi bớt bột thừa trên mặt bánh để đảm bảo tính thẩm mỹ cho bánh.
+ Chuẩn bị thêm một chiếc cọ khác để phết nước lên bánh. Hỗn hợp này sẽ giúp kết dính bánh cũng như hoa tốt hơn không.
Một số kiểu hoa dành cho bánh trung thu:
+ Hoa Ombre:
+ Hoa vòng cung:
+ Hoa cúc
+ Hoa hồng:
- Bước 5: Nướng bánh
+ Làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 140 độ C
+ Đặt khay bánh vào lò, nướng trong khoảng 7 phút. Sau đó, lấy bánh ra xịt nước lên bề mặt bánh để giữ ẩm.
+ Khi bánh nguội, tiếp tục đặt bánh vào lò và nướng lần 2. Khoảng 10 phút thì lấy bánh ra xịt thêm 1 lần nước rồi để nguội và nướng lần 3.
+ Sau khoảng 5 - 8 phút thì lấy bánh ra để nguội và thưởng thức.
Theo giadinhmoi.com.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Đồng chí Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà các gia đình chính sách tại huyện Tiền Hải
- Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Tổ chức lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng