Bánh áp chao - món ngon mùa lạnh ở Cao Bằng
Ở Cao Bằng buổi đêm, bạn sẽ thấy người dân nơi đây bán món bánh này rất nhiều. Nguyên liệu để làm nên chiếc bánh không quá cầu kỳ, nhưng lạ kỳ nhất là ở phần nhân thịt vịt thơm ngon. Vỏ bánh được làm từ hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ và đỗ tương loại ngon, sau đó phải ngâm ủ đủ giờ để khi rán bánh lên sẽ tạo được độ phồng đều.
Để làm được phần nhân bánh ngon thì thịt vịt sẽ phải lọc bỏ xương hoàn toàn rồi tẩm ướp gia vị gần giống kiểu vịt quay. Cuối cùng cắt thành nhiều miếng thịt vịt nhỏ để xếp gọn vào trong chiếc bánh. Khi bắt đầu chao cũng phải đợi cho chảo dầu sôi nóng thì mới bắt đầu thả từ từ từng chiếc bánh vào, chao qua lại tới khi bánh chín vàng ruộm hai mặt thì vớt ra để ráo mỡ là có thể ăn nóng được ngay.
Những chiếc bánh áp chao nóng hổi sẽ được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau thơm và đu đủ bào sợi mỏng. Hương vị nóng giòn, thơm ngậy của bánh hòa cùng vị đậm đà, mềm ngọt của thịt vịt với thứ nước mắm chua ngọt quả thật đã níu chân không biết bao người qua đường phải dừng lại. Bởi càng vào mùa lạnh thì mùi bánh nóng hổi thơm ngào ngạt bốc lên sẽ kích thích cả khứu giác lẫn vị giác của nhiều người.
Vào mùa thu đông ở Cao Bằng khí hậu có phần lạnh lẽo, mưa nhiều hơn nên khiến bụng dạ người ta nhanh đói. Chính vì vậy, bánh áp chao đã trở thành món ăn vặt ấm nóng để sưởi ấm nhiều người giữa trời đêm lạnh của miền núi. Chỉ từ 5k - 10k là đã có thể cầm được trên tay chiếc bánh thơm ngon này. Do đó, nếu có lên Cao Bằng mùa này, bạn nhất định không thể bỏ qua thứ bánh có phần nhân vô cùng độc đáo này nhé!
Theo trithuctre.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà các gia đình chính sách tại huyện Tiền Hải
- Đồng chí Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công với cách mạng
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, đồng chí Nguyễn Đức Cảnh và các anh hùng liệt sĩ
- Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương thăm, tặng quà người có công tại Thái Bình
- Đoàn công tác Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội làm việc với UBND tỉnh về khảo sát, thẩm tra dự án Luật Điện lực (sửa đổi)
- Tổ chức trọng thể lễ truy điệu đồng chí Nguyễn Văn Thặng, nguyên Phó Bí thư Tỉnh ủy, nguyên Chủ tịch UBND tỉnh Thái Bình
- Vô cùng thương tiếc đồng chí Tổng Bí thư kính mến!
- Thông cáo đặc biệt về Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
- Danh sách Ban Lễ tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng