Thắng dền - món ngon Hà Giang mùa lạnh
Thoạt nghe qua bạn sẽ tưởng nhầm là món bánh này có họ hàng anh em gì đó với thắng cố, nhưng thực tế lại không phải như vậy! Thắng dền nổi bật với những viên bánh nhỏ xinh trông hao hao bánh coóng phù Lạng Sơn.
Thứ bánh này được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu đỗ. Làm thắng dền không khó nhưng đòi hỏi người nặn phải có sự khéo léo, tinh tế để cho ra được những viên bánh tròn đều. Mỗi viên bánh thắng dền sẽ được nặn cỡ đầu ngón tay, có nhân đỗ, vừng, dừa. Khi nước sôi thì thả vào luộc trước, đến khi bánh chín nổi lên là vớt ra chan với nước đường hoa mai nấu gừng.
Tất nhiên thì bánh khi hoàn thành phải có độ dẻo, thơm và mềm vừa đủ, nhưng quan trọng hơn lại chính là thứ nước đường ăn kèm. Mỗi người làm bánh lại có một bí quyết nấu nước đường riêng, điểm chốt lại vẫn là đảm bảo được vị cay, ngọt vừa phải khi ăn cùng bánh. Và cuối cùng, người ta sẽ rưới thêm chút nước cốt dừa cùng lạc rang giòn phủ lên trên bát bánh.
Những ngày Hà Giang bước vào mùa đông giá lạnh, dạo quanh khu phố cổ Đồng Văn sẽ thấy mùi thơm của thắng dền bốc lên thơm nức mũi. Với giá chỉ khoảng 5k/bát, bạn đã có thể cầm trên tay bát thắng dền ấm nóng hài hòa giữa vị ngọt của đường pha chút béo ngậy của dừa quyện cùng tí cay tê để xua đi chút giá lạnh ở vùng núi.
Cứ nhẩn nha vài viên thắng dền, chuyện trò đôi ba câu, khi nhìn xuống đã thấy hết veo từ lúc nào không hay. Vậy mới thấy, đây đúng là một món ăn chơi của mùa lạnh Hà Giang nhưng mang đậm tình nồng ấm vùng núi khiến ai trót thử một lần là sẽ nhớ mãi!
Theo trithuctre.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
- Trao giải thưởng Lương Định Của lần thứ XIX năm 2024 cho 36 thanh niên xuất sắc tiêu biểu
- Thông báo dự thảo báo cáo kết quả kiểm tra công tác lãnh đạo, chỉ đạo và tổ chức thực hiện Kết luận số 21-KL/TW
- Dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh và các anh hùng liệt sĩ
- Tiếp tục chương trình kỳ họp thứ tám: Quốc hội biểu quyết thông qua các dự án luật
- Diễn đàn thanh niên phát triển kinh tế xanh, bền vững
- Bồi dưỡng, cập nhật kiến thức đối với cán bộ lãnh đạo, quản lý tỉnh Thái Bình năm 2024
- Lễ phát động “300 ngày chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát” trên địa bàn tỉnh
- Tiếp tục chương trình kỳ họp thứ tám: Quốc hội thảo luận về các dự án luật
- Gặp mặt truyền thống kỷ niệm 35 năm ngày thành lập Hội Cựu chiến binh Việt Nam
- UBND tỉnh: Tiếp tục nghe và cho ý kiến vào một số nội dung quan trọng